“行。”
胡大嫂问，
“那鱼呢，鱼咋做？”
林愁双手一摊，冲着胡大嫂道，
“大嫂，请开始你的表演——忙不过来，鱼就拜托给你了。”
胡大嫂顿时给了林愁个甜腻腻的娇俏白眼儿。
林愁虎躯一震，对一旁已经看呆了的虎叔说道，
“叔啊，大嫂真漂亮啊，对不。”
虎叔还在呆呢，
“嗯。。。。。。眼瞅着四十了怎么就越来越像个小女孩了呢，就是苦了她，晒黑了，胡大妹子在咱巷子里当年可是一枝花啊，当然现在也是！那身材老霸道了对不对？走起路来也有味道，是什么词儿来着，摇曳生姿啊。。。。。。卧槽你小子。。。。。。套路你虎叔？？”
“哈哈哈！”
虎叔的脸红的发亮，闷头往锅里丢羊肉，水花溅起多高。
林愁一边笑一边运刀如飞，将特意流下来羊大梁上带着的两个半边肋骨剥离出来，又把大梁劈成均匀的两半。
要是再按肋骨间隔切开，去除筋膜碎肉，这就是不标准的“法切”了（未去羊脊骨），和林某人狰狞版的战斧牛排一个意思，都是“实心儿”的，抡起这小“战斧”来骨头真能砸死人的说。
二虎问，
“愁哥，你把这东西弄成这样干啥？”
林愁道，
“烤羊排啊”
西式烤羊排公认最漂亮的香料搭配非迷迭香莫属，这种远在曹魏时期就被引入华夏的名贵香料在明光并不是特别罕见，祖山里多的是，有些轻微变异的都能生长到五六米高，开花时味道可以传到很远很远，只是很少会有人专门去采集而已，更少有人了解——就连林愁也是后来才知道这些的。
他最近去过几次炉山，很难想象这种原本应该是很珍贵的香料在城南路边生长的就像超大号野草一样杂乱和肆意，随处可见。
比较类似的待遇还有一直被当成上好饲料喂养牲畜的“百里香”。
莫明叹息。
拎着羊排回到巷子小店许久不用的厨房，引火，顺手给羊排上撒点没有灵魂的盐和做作的胡椒，舒缓按摩一刻钟。
架上铸铁板，倒清油，两片大羊排往上面一扔——
“滋啦”
青烟冒起油花四溅，油脂被煎出羊排变色的一霎就是对羊排最大的尊重了。
一把新鲜的迷迭香扔上去之后，用夹子把它们按在羊排上恶狠狠的摩擦一番。
骨头是个好东西，连着骨头的肉可以最好的被锁住汁水，并有格外迷人的香气和味道。
将羊排外表全部煎出焦色之后，再格外照顾整齐劈开的大梁骨一番，煎到有“骨头”的味道析出。
随后将羊排首尾相连用铁丝捆成桶状，铁板上的迷迭香堆到两个羊排的中心处，再各放一个洋葱。
桶状羊排此时与铁板接触的部位其实是大梁骨，隔热良好，完全可以避免羊肉糊掉。
随手从厨房里翻出两个熬汤用的小桶把羊排扣起来，桶底和周围堆些燃尽发灰的炭火，完美冒充烤炉。
火星噼啪，两只桶内不时传来“滋啦”的声音。
此时，羊排的油脂还在铁板上翻滚，洋葱的少许汁水也会渗出最后与迷迭香混合——现在简易烤炉里的温度并不高，约在120140度之间。
有洋葱降温，其实更类似于烟熏烘烤。
二十四分钟，应该是羊排被充满洋葱和迷迭香味道的烟雾滋润的恰到好处的时间。
去掉几乎只剩下余温的炭灰，掀开铁桶，少许青烟缭绕。
“呼，头一次做，看上去还挺不错的？”
找了个托盘把羊排放上去，走人。
二虎正在门口眼巴巴的看着呢，
“哇。。。能吃了吗能吃了吗！！”
“啪。”
林愁拍掉二虎伸过来的小手，
“等着，醒肉呢！”
二虎委屈巴巴。
今天的架势拉的有点大，虎叔干脆在那张石桌面上搭了个巨大的桌面出来，木板横梁什么都是现成的，要搁平常他还得费一番手脚，奈何在场的家伙都是能徒手生撕铁板的家伙，随便找几根铁条跟按小图钉似的一按，桌子就完成了。
放着羊排的托盘热气腾腾肉香四溢，就放在桌上，二虎和葫芦娃扒着桌沿眼睛都舍不得眨一下。
一分钟后。
葫芦娃：“二虎哥，愁哥说二十分钟，到了吧？”
二虎（斩钉截铁）：“再。。。等等。。。咕咚。。。现在顶多五分。。。十分钟！”
葫芦娃：“二虎哥，我好饿啊。。。”
二虎：“呵呵。。。”
葫芦娃开始发散思维：“二虎哥，愁哥为啥把羊排盘成圆形呢，看着像小丑带着一顶好奇怪的帽子。”
二虎：“咕咚咕咚！帽子？羊排也是有尊严的好吧，怎么能是什么随随便便的帽子，其实真的有点像哎，如果一定要是帽子的话，那也是王冠级别的帽子！”
林愁听着小哥俩的对话，突然眼前一亮，
“啊哈哈，干得漂亮！决定了，你愁哥的这道新菜，名字就叫——‘最饿王冠’！！”
冷涵：“？？？”
卜南栀凑过来，扯开一张小红脸不吝赞美，
“好名字！”
林愁的虚荣心得到了墙裂满足。
卜南栀趁机道，
“所以，可以吃了吧？”
“起开！”
“嘁。。。”
可见，醒肉是一个艰难的过程。
烤肉时，肉排内部的肉汁随着表面温度升高而渐渐向中心处龟缩聚集以避热力的锋芒，表面水分的流失会让烤肉有一层恰到好处的焦酥并留下炙烤或烟熏的独特风味。
相对的，也就需要一个醒肉的过程让浓缩在内的肉汁渐渐从中心向四外发散，使得肉排内部又重新变得湿润软嫩，醒肉的过程和时间根据肉排的大小厚度来控制，都合适的话，才能得到一块外焦里嫩美味可口的肉排。
经历了仿佛一个世纪那么久的时间，垂涎三尺的香气几乎让两个孩子疯掉了。
最饿王冠，名副其实。
林愁调戏道，
“唔，时间差不多了，该用我们的‘最饿王冠’举行‘加冕仪式’了，谁先来？”
冷涵：“噗嗤”
秦二虎吞着口水，回头，他看见的是自家老爹微（ei）妙（xie）的眼神。
战战兢兢的衡量了一番饱食度和自己屁股肉的厚度，艰难道，
“咳，当然是先给葫芦娃啦，我排第二。。。”
“嗯？！”
“呃。。。第三。。。还有胡阿姨。。。”
“呵”
自家老爹在后面阴阳怪气，秦二虎差点哭了，心痛道，
“我排最后！！”
林愁一刀下去，先是“嚓”的一声脆响，肉排表面的酥皮破裂，随后，温度略高的白汽袅袅上升。
每一根肋骨连着一片羊排，外表焦酥金黄，内部软韧嫩红。
肉汁简直呈现出“溅射”一般的既视感，在托盘里积了一小汪。。。又一小汪。。。然后汇聚成稍大的一汪。。。
葫芦娃的心都碎了，“哇”的一声哭出来，
“呜呜！二虎哥你瞎着急！没熟！”
二虎：
“对对对，小孩子不能吃生肉的，一会你多吃点炖羊肉，这个没熟的羊排就交给你二虎哥我勉为其难的打发掉吧！”
卜南栀道，
“你也是小孩子，小孩子要吃全熟的肉才行呢，不然要生病的，让开点，你卜阿姨我其实最喜欢这种‘半生不熟’的肉啦”
众人无语。
林愁直接动手给冷涵拿了一片羊排，
“嘶。。。还有点烫，接着，尝尝看，这羊肉看着还真的不错。”
冷涵捻着截儿肋骨把羊排拿在手里，手足无措的样子。
林某人哈哈笑，
“羊排就得这么吃，刀叉什么的就算了吧，看见那一大块肉了没，直接咬下去，恶狠狠的咬下去才对得起我的‘最饿王冠’啊”
（ps：立秋，三某要携观嫂回家包饺子了，大家吃好喝好哈）
第八百七十六章 家常菜的味道（）
冷涵吃东西不会这么简单粗暴，绝对不会，但是大傻会。
夏终徽多实在啊，既然俺愁哥这么说了，那必须是有道理的啊！
“啊呜”
一口下去，滚烫的肉汁那叫一个活力四射。
大傻的眼睛一下子瞪圆了，连骨头的都没放过，咔嚓几下连骨头带肉就消失在他的深渊巨口中。
可怜兮兮的二虎赶紧闭上嘴巴——不然二虎觉得他的口水会和肉汁一样造成溅射伤害。
最终，“最饿王冠”没有辜负这个霸气的名字，它的美味程度令人感动。
林愁突然发现自己其实很善于从冷涵仿佛刚从特种冰箱里拿出来的、被冻过的“面无表情”上面发现一些细微的东西。
比如说冷涵心情愉悦的时候眨眼的频率会非常高，紧紧抿着嘴唇很大可能代表着她对某样东西有兴趣——当然，这些都是她在多次吃林愁做的菜的时候林老板注意观察到的。
尤其是吃到觉得好吃的食物时，阿冷同学几乎都会有一个下意识的、很具有萌点的“撕扯”动作。
e，就像是某种猫科动物抱着一根比自己整个人身躯还大的骨头努力在啃的摇头撕扯。
据林老板精确分析，这应该就是很久之前冷暴龙那次挨饿啃了多日火腿留下的后遗症了。
还有，不用在进食这种心理防线比较稀薄的时候趁人之危也是可以看出一些东西的——比如冷暴龙眉毛倒竖的过程就相当于怒气值读条在渐渐变红，这个过程完成之后冷暴龙有很大几率瞬发计划生育脚并自动抵消技能后摇。
如果某人的注意力够集中的话，那就非常有用了，完全可以趁读条的时间轻易留下五个字以内的遗言。
咳咳
冷涵眨着眼睛，
“羊肉好嫩。”
冷涵对食物的评判有自己的一套标准，比如这个菜加些火腿味道会更好，这个东西和火腿不搭（黑名单），至于这道菜
大概就是通过一种味道去评判另一种味道，评判标准清晰化透明化，绝对公平公正。
林愁内心不过依然会觉得很扯。
冷涵坚持认为肉类最好的归宿就是被做成腊肉，火腿腊肉才是王道，其他都是调剂。
“最多最多，就当成是正餐前的甜点好了嗯还是火腿更好吃”
冷涵这样想着，同时飞快的把一片羊排吃下肚子，不自觉的舔了舔红唇作为收尾动作。
林愁笑眯眯的问，
“怎么样？”
冷涵认真的给出一个形容词，
“入口即化。”
加起来拢共八个字的评语，可以说是惜字如金了。
在林愁耳中，这八个字完全等同于对食材本身的评价，更多过他的手艺——虽然实际上来说好像也并没有什么值得探究的技巧在里面。
丰富的实践经验早已经让林愁知晓，要想把一块上等的肉料理得入口即化往往和做份土豆泥一样来的简单，甚至只需要你有块表就足够了。
还是无时无刻不红着脸的卜南栀来的实在，
“好漂亮的羊肉，完全吃不出膻味啊，羊肉本身没有过多的调味反而更让人觉得清新，含在嘴里的感觉就像是在吃一份由‘布丁’做成的羊排。”
林愁自己也没忘记尝尝味道，
“碱性土地和草药类的食物不光会让羊肉的腥膻味减轻，也可以让肉质变得更嫩，当然完全不‘膻’是不可能的，因为那是羊肉本身的味道，只有恰到好处的时候，才会既有滋味又有回味。”
“果然有意外惊喜啊，我都没想到白菜价捡来的戈壁羊肉质会这么出色。”
卜南栀说，
“迷迭香的味道很清晰，又有脂肪的焦香，有种很温和的感觉——不过不知道是不是错觉，为什么我总是觉得相同等阶的异兽肉美味程度与其本源含量呈反比？”
这样的例子不是一个两个，其实早在做彩虹榛鸡的时候林愁就有类似的想法。
二虎抱着块肉狂啃，探头探脑，
“良药苦口？？”
林愁“”
我竟无言以对。
虎叔的吃相有些狼狈，脸上沾着一小片一小片的油花，半天只是说了俩字儿出来，
“真香！”
林愁意犹未尽，
“可惜本帅的‘咸者之石’不在，不然用它来烹饪，我觉得羊肉的味道还能再上去一个层次。”
葫芦娃眼睛湛亮，
“贤者之石？听起来好厉害的样子！就像就像动画片里的神器一样威风金光闪闪的？”
“唔，这个嘛，”林愁捏着下巴含糊道，“从某种程度上来说，你可以这样认为。”
可怜的葫芦娃或许还不知道，你愁哥所谓的“神器”可是和大灾变前牲畜啃的舔砖一个材质哦。
惊喜不惊喜，意外不意外？
一群人两个最饿王冠下肚，好歹是能活着撑到锅里炖着的杂鱼、羊肉、野猪肉出锅的那一刻。
虎叔家可没那么多锅，有两道菜是在胡大嫂院子里做的。
四口大锅雾气如龙，尤其是前后掀开锅盖的那一刹那，几乎把这条狭窄的巷子完全撑爆了——也不知道巷子里的其他邻居此刻的心理阴影到底有多大面积。
虎叔乐哈哈的，
“来喽，开饭，尝尝你虎叔的手艺垮炖杂鱼！清水羊肉！二虎把春天腌的那罐新鲜的韭花酱拿过来，快去！”
胡大嫂的菜也来了，
“鱼头炖冻豆腐！红烧野猪肉！大家都坐，红烧肉里面加了土豆呢~”
四个菜，简单烹饪菜码巨大，完全不用别的说辞形容，敞开吃就是了。
林愁奇了，
“哟，新鲜了啊，哪儿来的冻豆腐？”
胡大嫂白了他一眼，
“买的呗，这么大个鱼头，总不能糟践了吧。”
几乎占了满盆的鱼头，边上零星围着一圈儿方方正正的冻豆腐，约莫有个三块豆腐的量，充分显示出冻豆腐的珍惜。
以前林愁也这么干过，海带冻豆腐汤。
海带一大锅，冻豆腐巴掌大小的�
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