“黄油蟹又被冠以蟹王宝座，体内的油质完全是改变了性状的蟹膏、这些膏油的味道堪称一绝，之所以金贵，是因为其蜕变的成功率太低，极少数膏油积聚太多的雌蟹才会无法完成重壳褪壳的过程而变成黄油蟹，所以严格来说，黄油蟹的形成，是一种病变。”
“大约两千只左右的膏蟹，可以蜕变出三到五只黄油蟹，这个比例在大灾变后会变的更低因为，本源之雨。”
本源之雨意味着死亡和新生，当然，死亡率更高一些而已。
这些普普通通的螃蟹能在本源之雨中幸存下来蜕变成黄油蟹，实属不易。
秦武勇喳喳嘴，
“病变？膏油积聚过多？这哪是病啊这不就是吃太多太胖太肥换不了漂亮的新衣服嘛，气黄了？”
很有道理，非常精髓。
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第四百二十二章 黄油蟹黄小笼汤包（）
秦武勇感觉自己的口水有点多，心思飘啊飘的，
“所以，这几只都是黄油蟹呗？”
“怎么可能！”
林愁翻看一下，估计真的像是秦武勇所说的，这些黄油蟹因为太胖太肥懒得动所以在一起扎堆儿。【。aiyoushenm】
这十几只螃蟹中，居然有五只黄油蟹，其他的都是普通青蟹。
只不过由于秦武勇的大手大脚，有一只黄油蟹的腿被折断了一只，不堪食用，非常可惜。
林愁道，
“算你走运，今儿，有口福了。”
其它种类的蟹，几乎可以适用各种烹饪方法，但唯独金贵的黄油蟹不行。
在大灾变前，头手黄油蟹一只可以卖到两三千的高价，称都不带称的，你拿去炒拿去炖，真的舍得么。
黄油蟹别说是斩开，就是蟹身有所残缺，其中的黄油就会在顷刻间全部流完，没了黄油的黄油蟹还能算是黄油蟹吗？
必定是要完整没有一丁点残缺的黄油蟹上桌，那才是完美。
黄油蟹必须要浸入零度冰水中冻僵，只有这样，它才不会在蒸制的时候乱动，断手断脚。
蒸锅烧开，几片大葱铺底，黄油蟹脐部塞上一片生姜，猛火快蒸，只需十五分钟即可。
“哎哎哎！”秦武勇才反应过来，“林老板你这怎么做个菜还要揩油呢，明明有五只蟹，你哪怕蒸三只我也就不说啥了，你就蒸个两只还有一只是破了的，过了啊过了！”
弹幕也义正言辞的开始了炮轰，
“就是就是，这么多双眼睛都盯着呢，刚刚把黄油蟹说的那么珍贵，一眨眼工夫就没了仨？”
“这小老板儿我喜欢，唔，应该是这个道理。”
“你懂什么，这叫手续费。”
林愁专心致志的在厨房中忙碌着，并没有回应的意思。
剩余的三只黄油蟹，用一盆冰块倒入十年陈酿的黄酒混合后以冰酒镇之。
恒温柜中取出的老母鸡汤汤色清澈泛着鲜嫩的微黄，下砂锅开小火。
煮熟的猪皮浸入冰水刮去毛茬，再用炭火彻底熏烤一遍，保证没有丝毫残留，连皮下的油脂也要完全去除。
处理好的猪皮再切成极细小的茸状，以感受不到颗粒感为佳。
下到鸡汤锅里，加葱姜水、一点黄酒和盐调味，鸡汤本身足够鲜甜，并不需要额外加糖调味。
小火熬煮五十分钟后，十分水只余七。
用五层纱布将全部杂质滤除，倒入盆中用筷子反复搅打，撇去浮沫。
恒温柜设置零下一度冷冻汤汁，待汤汁凝固成冻后取出捏成碎末。
猪精瘦肉斩成泥搅打上劲加入鸡汤冻碎做馅，蒸好的黄油蟹剔出蟹肉油膏，两份猪肉一份蟹肉，猪肉在下蟹肉在上，放入miàn pi捏出十八道褶皱，就成了一只婴儿拳头大小的蟹黄汤包。
两只黄油蟹取出的蟹肉油膏不过包了四十二只包子便已告罄，以嫩绿的泪竹小蒸笼每笼六只上屉蒸制。
同时开火上另一灶蒸的，还有醉好的黄油蟹。
黄油蟹其实最配陈年花雕，林愁用的只是普通的十年陈黄酒，着实委屈了它们。
等林愁端着数个蒸笼进到饭厅，一抬头，山爷、吴恪、司空早就老老实实的坐在桌前望眼欲穿了。
卧槽，这几个货咋一有好吃的就能适时出现？
“啪！”
司空公子从来都是场面人，吃饭的习惯不是先动筷子先洗手，而是拍一张卡在桌面上。
恩，多好的顾客啊。
“黄油蟹黄小笼汤包，陈年黄酒醉蟹，试试看。”
林愁现在只可惜他说出口的，不是“陈年花雕醉蟹”，这是一种非比寻常的遗憾。
司空取过一只蒸笼，热汽展开一朵完美的蘑菇云，翠绿的竹枝上整整齐齐的摆放着五只饱满圆实的汤包，十八道褶皱犹如盛开的花朵。
汤包的皮薄若蝉翼，呈半透明色，内里一汪金huáng sè的汁水清晰可见，淡淡的蟹黄鲜香透过柔韧miàn pi静静徜徉。
司空赞叹道，
“漂亮！”
筷子一提，小笼汤包与竹枝依依惜别，下方坠出弧度有人的兜底儿，miàn pi儿看似薄如纸，但却质感十足，与筷尖紧紧相依。
如此奢侈的黄油蟹黄小笼汤包，不需以香醋灌肚，也不需任何葱姜蒜丝辅佐。
况且，林愁也没有在汤包肚中留出任何空隙，汤包个个“肚满肠肥”被本身的汤汁所填满。
司空捏着碟子的边缘转着圈儿看来看去，无从下口。
这汤包中的汁水充盈的惊人，感觉像是个饱胀的气球，放在平底白碟中不但没有一丝塌落，反而像是果冻一般颤巍巍的。
无论从哪个角度开口儿，汤汁肯定会在顷刻之间流淌出来，是为不美。
山爷捏了一只包子在手里，哈哈大笑，
“看你大山爷爷的！”
山爷一张血盆大口，汤包瞬间落入口中，牙齿一合一抿。
“呜呜呜呜”
山爷圆睁着眼睛，手舞足蹈上蹿下跳就这还楞是没舍得流出一滴汤。
恩，真的，很烫的。
小吴和秦武勇显然要聪明许多，嘲笑了山爷一番，双双选择咬开汤包最顶端再以口噙住，这样汤汁既不会流失，又不会像山爷一样傻眼。
山爷嘶着气儿，闷声道，
“吃相惨烈咋了，咋了！这汤包对得起这份狼狈！”
秦武勇这个样子，弹幕里的观众朋友们当然比黄大山更不乐意，
“卧槽，你这主播有没有点素质，你他娘的倒是说话啊！”
“辣鸡主播，取关退订，mmp，这种事儿老子坚决不能忍。”
“不过看着真的是很好吃啊”
“师者敦孺：秦武勇！你死定了！死定了！你死定了你听到没有！！”
很显然，秦武勇忘记了衣食父母的某些重要交代。
作为唯一花了钱的司空公子，林愁在这时必须要挺身而出给予一定程度上的关照。
“咳，用勺子，看着。”
林愁拿过碟子旁边放置的细长瓷匙，这只瓷匙与正常的汤匙造型有所不同。
它的柄细长凹槽很深，呈半个圆管状，勺部却偏扁大。
林愁捏着瓷匙用它尖长的勺柄刺破汤包中部，微微倾斜瓷匙，橙huáng sè的汤汁立刻顺着勺柄的凹槽流到了汤匙中。
热气涌动，满室生香！
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第四百二十三章 老酒醉蟹（）
秦武勇的弹幕继续汹涌，
“卧槽！”
“这个老板，人才啊！”
“这波风骚的操作我给满分，居然还能这么玩？”
秦武勇和小吴都看傻了，一人嘴里叼着只包子呆木木的。
司空翘了翘大拇指，
“高手！”
就只夸了这一句，一点诚意都没有。
司空没空搭理林愁，抢过汤匙和小笼包，将汤匙另一头放进了口中。
滚烫的汤汁经过匙柄汇入匙中时，已然变成如同温泉般适口的温度。
甫一入口，这紧锁在方寸之间的汁水便释放出惊人的能量，醇厚、鲜甜、甘美、绵长。。。任何关于美好和美味的形容词放在它的身上都丝毫不为过。
蟹黄蟹膏与高汤放进去时，橙黄粘稠的油脂、恬淡清新的鸡汤层次分明，经过片刻的热力熏蒸后早已彻底融合不分彼此，满腹的汤汁颜色完全一致，没有了水和油的区别，有的只是这沁人心脾的美妙口感。
之所以选择在中部开口，是要让食客先行品尝汤汁。
而仍有一半汤汁留在汤包中，随汤包入口，小口咀嚼品尝汤汁浸染下的馅料。
司空两眼放光，
“这个汤包，以后每次来都给我上一份，我知道你想说什么。。。。。别跟我提钱，那是在侮辱本公子！”
林愁耸肩，
“不可能，黄油蟹可不是每次都能遇到的，就你吃到的还是秦武勇带过来的，这玩意罕见的很。”
“扯什么哔哔蛋！这个世界上还有钱解决不了的事儿？？”
司空公子顿时爆了粗口。
林愁笑了，
“很显然，是有的。。。。。。比如说没钱这件事，就不能用钱来解决了。”
“。。。”
司空把炮口对准了正主，
“我说那个谁，谁来着，无用哥是吧，我认识你。。。你在哪找到的这什么黄油蟹。。。算了，那不重要。。。。一百万，这一年每个月你给我送来十只黄油蟹，如何？”
秦武勇差点把心脏吐出来，一，一百万？几只螃蟹？？
秦武勇手捂胸口，心疼的像要炸裂，
“司空公子，这个蟹，林老板说每年只有十一月这几天才会有，蟹产卵的日子，就那么几天啊！”
司空底气十足，
“怕什么，那就趁这几天抓够了，存在林愁这里。。。他有那个什么鬼冰箱，扔进去是什么样拿出来还是什么样，当本公子没注意到么！”
秦武勇错亿的悲恸又变成了希望，
“真的？”
不管他们怎么商量，林愁开始对付那只醉蟹。
黄油蟹甚至于在蒸熟之后全身都是金黄耀眼的，雍容华贵有种帝王般的气度，想必这也是它被冠以蟹王之称的原因之一吧。
吃整只的蟹，最爽快的方式莫过于双手并用一把掀开蟹壳，感受那浓厚至极的蟹油香味扑面而来。
只一闻，就有种理当如此的满足。
一般的螃蟹，哪会有黄油蟹这种香气，蟹肉味才是普通螃蟹的主题。
蟹壳、蟹身上满是橙黄色的冻状油膏，甚至连蟹肉都被侵染成金黄色，它们无处不在，完完全全的填满了蟹壳内的每一寸空间，没有丝毫孔隙。
在林愁掀开蟹壳的那一瞬间，秦武勇倒没忘了自己的活计——或者说是忠实的记录者已经拍下了一切。
高清同样也高价的摄像头将画面纤毫毕现的传送到每一个观众的面前，然后，巨量的弹幕瞬间覆盖了每一寸屏幕，
“卧槽！！”
“卧槽这个黄油蟹，这这这。。。这还是我们经常见到的螃蟹吗。。。”
“我的天啊啊啊，受不了了，这个蟹黄。”
“报告无用哥，我就是住正东门的，吃了一辈子膏蟹，就在刚刚那一刻，我觉得我的人生并不完满，我绝对需要一只黄油蟹啊啊啊！”
蒸好的黄油蟹如此惊人，那蟹盖儿上面嫩滑的蟹膏油脂丰腴甘香，简直是在发光一般。
相信再没有任何一种颜色能够比它本身更能引起人类本能的食欲和贪婪，迫不及待的想将之吃干抹净吮骨吸髓。
一勺金黄细腻的油膏入口，唇齿生香，绝难形容。
醇厚的老酒早已钻进蟹壳深入骨肉膏脂，此刻若隐若现又在齿颊之间与蟹膏缠绵不休。
“咕咚。”
众人的眼神跟随着那一口蟹膏，心尖子好像都被咽下去了，齐齐吞着口水。
“那个，愁哥。。。好吃不。。。”
林愁翻了个白眼，“那还有两只，不会自己吃么。”
说话的吴恪四周看了看，两只蟹，除了自己之外还有三个人，咋分？？
弹幕，
“二蟹杀三士，无用哥，趁旁边的没注意，抢一只赶紧跑啊，快！”
“无用哥，林老板，求吃完的蟹壳别扔，借我回家煲个粥，一下下就好。”
“楼上休想，蟹壳蟹爪都是我的，谁也别抢。”
“难道没有人注意到无用哥吗，话说无用哥什么时候有这么好的运气了。”
“嘿，无用哥在荒野上吃了这么多天土，也该时来运转了，这波不亏。”
林愁叹了口气，眼神很有种关爱的感觉。
刷刷两刀，两只黄油蟹分成了四半儿。
“喏，吃吧。”
“。。。。。。”
卧槽！
谁也不是不会切，这，这主要是觉得切开了很可惜好么！好么！！
秦武勇叹了口气，
“可惜，可惜了这蟹啊。”
秦武勇一把抄起盘子，将半只蟹放在另一个盘子里递给吴恪，“喏，给你。”
“呃。。。谢谢。。。谢谢。。。”
秦武勇嘿嘿一笑，伸长了舌头舔着自己盘子里的蟹油。
吴恪看看自己的那半只螃蟹，再看看秦武勇的盘子，
“卧槽，你占我便宜！！”
一时不查被小人得志，这要损失多少蟹油？
吴恪那个心疼啊。
弹幕，
“无用哥这波操作，我服了。”
“我就想问问，有人知道林老板哪里缺不缺一个刷盘子的？没人知道的话一会我再来一次。”
秦武勇举起螃蟹对准镜头展示着，
“嘿，想在林老板这里刷盘子？真不想打击你们。。。算了，改天你们自己来看看就知道了。”
对此，镜头后的众人只有一句话，
“卧槽，妖孽住手！别把螃蟹离镜头那么近，口水。。。。要死了要死了。”
第四百二十四章 你要的企鹅蛋（）
沈大儒终究是没有来得及从秦武勇的嘴下保住珍贵的黄油蟹，任他这个满身书卷气的文人，也是暴跳如雷气得浑身哆嗦。【。m】
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