足以说明，《顶级厨师》是一档与国际接轨的厨艺挑战，除了需要厨艺过硬，更需要中西餐的结合跟创意。
所以，来参加比赛前，张山思前想后，决定兑换两门厨艺，一个西式烹饪法国菜，一个西式面点法国菜。
两者初级都只需要5点，升级到中级各需要10点，总共需要花费30点自由属性点，正好把系统上次任务的奖励花完，再加上这段时间积累的一千人气兑换的一点属性点，他把它加在了创新上。
这样下来，张山会瞬间掌握中餐跟西餐，整体会有一个质的提升。
宿主：张山
体质：18
技巧：20
创新：18
学识：15
精力：17
感官：15
综合属性评定：厨艺入门17。16
人气值：236
系统厨艺：中级中式烹饪东北菜、中级中式面点东北类、中级西式烹饪法国菜、中级西式面点法国菜。
系统技能：初级改刀、绕花剞刀法、回旋爆法、火候大师。
至于为什么择法国菜，则是因为法式大餐至今仍名列世界西菜之首，而且法国人一向以善于吃并精于吃而闻名。
菜系特点有选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多，正好符合张山多姿多彩的创新风格。
正在这时，摄像机大哥将镜头给到了张山，有工作人员问道：“张山，你这是准备要做什么？”
做什么？什么能展现中西餐结合的特殊口味儿？
张山笑了笑，有了，“我准备做一道杏鲍菇！”
杏鲍菇外形很大，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名可在华夏餐桌上不怎么常见，因为它的主要生长地区是是在欧洲和地中海，多用于西餐。
《顶级厨师》节目组准备的杏鲍菇虽然不是顶级食材，但毕竟也是厨艺类节目，外形、肉质还是说得过去。
张山取来两根杏鲍菇洗净，摆放在案板之上，使用【绕花剞刀法】，将其切成条状放置盆中，随手捏了些许的精盐，一粒一粒地撒在上面，开始腌制。
这个过程中，摄像机一直跟着拍摄着，将他的的刀法，还有杏鲍菇食材的美感全部录了下来。
一旁，那个壮汉大胡子心里不爽，哼，没想到比赛走后门，就连拍摄也走后门，一个垃圾，有什么好拍的，迟早要被淘汰！
张山没理会这些，准备完主食材，他找来两个鸡蛋打入碗里，用打蛋器搅拌均匀后，加适量的精面粉，将其拌成金黄色的面糊状。
上一世他小时候最吃得一道菜就是炸蘑菇，有些类似干炸里脊的做法，所以这次，为什么不能用中式的方法来做西餐食材的杏鲍菇呢？
十分钟过去，等盐粒都化在了蘑菇的深层肉质里，基本算是腌制好了。
张山一边点燃灶台，预热油锅，一边将整盆的杏鲍菇捞了出来，挤掉水分，开始沾着打好的蛋液面糊。
这里，他创新地准备了一些面包糠，在西餐中，面包糠是由吐司面包粉碎而成，广泛用于油炸食品，其味香酥脆软、可口鲜美，带着淡淡的甜味儿，而且营养丰富。
等他裹好杏鲍菇，另一边，油锅也有了七成热了。
张山将其慢慢放入，小心地拨动着，以防食材之间煎粘在一起。
【火候大师】！
只听“唰”地一声，煤气火焰立刻喷射出来，声音极大，周围其他的参赛选手听到，纷纷侧目看过来。
嚯，好精妙的控火手段！
摄像大哥赶紧抓拍过来，镜头聚焦在火焰之上，就见那莲花一般的火焰包裹着珐琅油锅，煞是好看。
油炸是最考究火候的一种烹饪手段，而且杏鲍菇对烹制的时间要求更高，万一功夫不到，很容易炸糊。
可有了技能的张山却很容易地操控一切火候，等到一根根杏鲍菇金黄酥脆的时候，他找来个笊篱将其捞出。
控完油，放在一个棕色实木质的盘中，自从他上次做了拿道椒盐土豆后，他对这种摆盘尤为喜欢。
同样的，张山最后找来一个筛网，上面放上椒盐，举在炸好的杏鲍菇上，小心地抖着。
一层层椒盐细小而又均匀落在杏鲍菇外的面包糠上，看起来既美观，问起来又飘香诱人！
椒盐杏鲍菇，菜成！
又过了一会儿，画外音开始“滴滴”地倒计时起来，旁白人员宣布，“四、三、二、一！时间结束！”
大部分选手都停下了手中的动作，只有少数的几个人还没有完成，想要烹饪，但却被工作人员强制勒令停止，没办法，只好手忙脚乱地摆着盘。
最后，每一位选手的菜品都被放上了餐车，上面扣上了珐琅餐罩。
一旁的李秋蕊本想看看张山做的是什么菜，这下落空了，不过那小子的味觉也算一流，水平应该不错。
哎呀，我担心他干什么，还是好好担心担心自己吧，听说这个刘义帆以前可是费尔蒙和平饭店的行政总厨，实力极强，这回我一定要得到他的夸奖。
想到自己痴呆的爷爷，从小刻苦钻心厨艺，根本就不是这个富二代，没礼貌的二世祖能体会的！，。请
第八十六章 清冷男子（）
李秋蕊这般地想着。
张山在一旁蹙眉，怎么有一股深深的怨念？
他跟着感觉望去，正好看到李秋蕊一脸幽怨地看着自己。
哼！纨绔子弟！
李秋蕊白了个眼，旋即转过头，再也不理过来。
张山满脸懵逼，这……这什么情况？
接下来，每一位选手会走进另一扇《顶级厨师》的大门，里面有三位评审，经过他们的投票，将会决定你是否能够晋级下一轮。
首先进去的是一名打扮嘻哈的青年男子，男子似乎对自己的菜很有信心，可进去没过一分钟，出来后，男子满脸哭丧的表情，“为什么！为什么我会失败，不！”
张山一头黑线，大哥，你的演技还能再浮夸一些么？
这是厨艺真人秀，不是拍言情电视剧啊！
随后，又是一个中年家庭妇女、年轻女白领、男健身教练。
虽然他们是这么介绍着自己，但张山知道，这群人根本就是在掩饰身份，凡是能够从全国脱引而出的选手，又有哪一位能没有一流专业厨师的水准。
而节目组剧情效果，竟然也请来了一位八十多岁的老太太，跟一对儿十来岁的小孩子，但无一例外，全部被淘汰下去。
真的这么难么？
到现在开始，竟然没有一个人晋级下一轮。
终于，轮到了那个大胡子，他推着餐车，一脸冷厉地盯着张山，“我一定会通过，我要让你知道，厨师，是靠实力，而不是走后门！”
“……”
张山什么话也没说，心里想，大哥，你开心就好。
两分钟过去，大胡子走出来，双拳高举，手中攥着《顶级厨师》的白色围裙，大声高喝：“耶！我过了！我通过了！”
边喊，边耀武扬威地看着张山。
下一个，是一名纤受，面色清冷的男子，很年轻，估计还不到二十岁。
他走进去不到一分钟，便出来了，手中拿着一条白色围裙，竟然也过了！
可他的反应跟大胡子截然相反，很冷静地走回选手队伍中，仿佛通过的人并不是他一样。
真是个怪人，这么高冷？
众人下意识若有若无地选择了跟这个怪人保持了距离。
张山眯着眼，想到了更多，比赛规则说了，每个人进去会有五分钟时间介绍自己的菜，这小子这么快就出来了，难道他一点也没介绍，三位评审吃了就直接给过了？
这么年轻，实力有些恐怖啊！
就在他盯着那个青年沉思的时候，青年突然侧头看了过来，清冷的目光一下逼近。
那种感觉与宋琪不同，宋琪的清冷如莲花，出淤泥而不染，仿佛仙子一样。
可这小子的清冷却只有冷漠，仿佛是一个屠户在看着待宰的猪羊一样，可怕！
一秒、两秒。
两人就这么对视着，那青年男子突然嘴角一弯，笑了，目光如刀，充满战意。
是他？
张山瞳孔一张，这小子的目光跟他刚进场被人盯住的那种感觉一样，难道他认识我？
可我不记得记忆里有这个人啊……
张山可以预感到，这小子也许会是这次《顶级厨师》的大敌。
接下来，一连又有两个人通过了三位美食评委的审核，总体算下来，通过的概率大体接近一半一半。
终于，轮到了张山。
之前每一个人进去，大家都是报以鼓励、加油的目光目送，只有他，推着餐车一步步上前，大家全部都是冷嘲、不屑、仇视的表情。
这里面数大胡子最为激烈，“就你这样的人，根本不可能通过！不对……你必须给我通过，我要在比赛上打败你！”
对此，张山直接选择无视，这种人，你越搭理，他叫得越欢。
厂房的第二个房间，地面是灰色的大理石砖，前方有一台铁餐架，应该是给评审试菜用的。
此时，三位评审正坐在不远前的红色舞台上，见人一进来，曹科凡第一个笑着开口，“说说吧，你叫什么名字？”
“我叫张山，是一名酒店厨师。”
张山如实说道，因为节目组不让宣传名字，要不然他还真会帮宋琪夸两句。
张山？那个导演跟节目组长走后门进来的选手？
三名评审心中一下反应过来，刘义帆第二个开口，严肃道：“跟我说说你的美食梦想。”
“我的梦想是成为世界顶级厨师！”张山想了想，说自己是最强明星厨神未免有些装逼的嫌疑，还是改一改吧。
刘义帆心里冷笑，就你，比个赛都走后门，还想成为世界顶级厨师？你当顶级厨师是大白菜呢，一抓一大把！
因为他自己是一步一个脚印，从酒店学徒变成星级主厨，花了整整二十年，才混到如今的地位，一切都是靠自己的刻苦努力完成，所以他最恨的就是这种走后门的人！
李宗胜倒是很友善，嘿嘿一笑，“你今天给我们带来的是……”
“椒盐杏鲍菇。”
边说，张山边掀开了珐琅餐罩，整道菜摆盘精美，木制的餐盘上，是一根根金黄酥脆，交错堆列的杏鲍菇条。
每根杏鲍菇上都沾满了面包屑，看起来松软可口，配上点点黑色的椒盐，给人一种非常有食欲的感觉。
曹可凡第一个走下来，拿起筷子夹了一口，“唔！我有想法了！”
第二个是李宗胜。
张山礼貌地喊了声，“宗胜大哥”，笑笑道，“我非常喜欢您的音乐，尤其是《山丘》、《阴天》，百听不厌。”
李宗胜一愣，什么《山丘》，什么《阴天》，“小伙子，你记错了吧，我没尝过这两首歌。”
“哈？”
张山挠挠头，又是平行世界的影响？
他只好赶忙道歉，“不好意思，那可能是我记错了。”
李宗胜倒是很大度，笑着指了指“你小子啊”，旋即拿筷子夹了一块儿杏鲍菇。
片刻后，点点头，“唔，我等一会儿告诉你！”
哼！这小子不但走后门，还公然拍马屁，竟然还拍错了？
刘义帆心里冷笑，他最后一个走过去，盯着张山，没想到这小子一脸呆萌地笑笑，竟然丝毫不乱，好，我看看你到底能做出什么好东西来！，，。请
第八十七章 晋级（）
带着挑剔的眼光，刘义帆夹起一块儿杏鲍菇，嗯，卖相倒是不错，包裹的面包糠看起来也令人很有食欲。
一口下去，最先感受到的是面包糠松软香甜的口感，其次是椒盐浓郁的咸香，杏鲍菇本来就有淡淡的杏仁香气，被张山用蛋液包裹，显得更加扑鼻，将蘑菇的鲜香全部发挥出来。
他的火候掌握的极为精准，并没有将鲜嫩肉质炸老，更难得的是，他绝妙地挤掉了蘑菇中的水分，充分吸收了蛋液中的精华，显得特别脆滑、爽口，犹如鲍鱼一般的绝佳口感。
很好吃，绝对是上品！
就算是米其林星级主厨，也就是这种水平了，不，甚至在火候的控制上，很可能还不如这道菜！
这真的是这小子做的？那为什么他还要走后门？
刘义帆若有所思地点了点头，旋即一言不语地回到了舞台上。
这时候，到了投票的时间，曹科凡眯着小眼睛，笑道：“你这道菜，无论是从色、香还是味儿，都无与伦比，令我只想给你满分，所以我是：YES！”
第二个是刘义帆，他双手交叉在胸前，一副“绝世高手”的风范，心中暗想，这小子厨艺了得，可惜为人太奸、太傲，还是应该搓搓他的锐气：
“这道椒盐杏鲍菇是你自己的想法么？”
张山点点头，“是的，这是我从炸蘑菇的点子上进行中西餐的创新。”
“味道跟口感还算不错，可惜菜品不够精致，如果你真的想成为世界顶级厨师，首先是要足够用心，而不是空口说大话，我给你……”刘义帆面色严肃，沉吟道：“NO！”
一正比一负。
张山蹙眉，不够精致？这是什么鬼，无论是腌制蘑菇撒盐一粒粒的撒，最后挤掉水分的细节，还是包裹面包糠时的专致，亦或是最后筛椒盐的用心，从菜品制作，到摆盘装车，那一步他不用心？
最后轮到了李宗胜笑了笑，他手指着张山，一脸潇洒，“我喜欢音乐，是因为音乐可以令我快乐，你的美食同样可以给我带来快乐，所以我必须给你，YES，希望下次有机会听你唱我的歌，哈哈！”
“让我们恭喜张山，成功晋级！”
霎时间，棚顶立刻洒下了代表荣耀的金花，张山一步步走上舞台，而曹科凡从一旁将《顶级厨师》的围裙交到了他的手上，“非常不错的年轻人，恭喜你，希望你在接下来的比赛中，再接再励！”
“好！”
张山不骄不躁，顺应着节目组的要求，高举着围裙，站在摄像面前，录下了这�
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