八宝楼，不，如今是八宝快餐了。
二楼的桌椅比一楼的要宽阔，四到六个座位一张台，座椅也舒服些。
文彦博面前四五个菜盘全已清空，他掏出随身的手帕擦了擦嘴，眷恋着嘴里残留的滋味。
“少保，味道尚可？”柴珏看他刚刚狼吞虎咽的样子，回想起自己第一次吃糖醋里脊的情景，莞尔而笑。
文彦博一脸意犹未尽：“岂止尚可！简直…简直回味无穷，尤其这味糖醋里脊和叉烧，油而不腻、五味俱全，妙哉，妙哉！”
这时，随从端来两碗汤水，柴珏端来一碗，递到文彦博面前，笑道：“少保，请尝例汤。”
“例汤？”文彦博瞧着碗里的汤水，浓浊的棕红色的汤水里，有块骨头，有几片莲藕，闻了闻，带着好奇的心情，他轻轻抿了一口。
“嗯！”好喝！这味道鲜中带甜，和他平日喝到的汤水完全不一样。
宋朝的汤水是简单地把肉或菜放进锅里涮一涮的那种，像这样搭配好食材煲一两个时辰的老火靓汤他是头一遭碰到。
文彦博干脆整碗端起来，咕噜咕噜地一下子就喝完了一碗，心旷神怡地舒了口气，叹道：“比照宫中的珍馐，亦有过之而无不及。”又笑问：“何以谓之‘例汤’？”
柴珏慢条斯理地拿起调羹，细细品尝自己的例汤，他第一次试到这例汤的时候，也如文彦博一般猴急，在连续尝了好几天不同的例汤之后，才稍稍控制住自己保持用膳的仪态。
尝过几口汤水后，他悠悠然道：“初一是冬瓜薏米煲猪脚，初二是山药花生煲排骨，初三白菜南北杏煲猪肺，初四莲藕赤小豆煲猪骨，初五栗子煲鸡加收一文钱。”
“哦？”文彦博咽了咽口水，巴巴地问道：“那初六呢？”
“初六从头再轮一遍，”说罢，柴珏往二人的杯子里添了些茶：“例者，惯例也。”
文彦博举杯正要喝，但口中残留的美妙滋味他不忍洗去，遂放下杯子，叹曰：“原来如此，”却又不解：“这例汤纵要五文钱一碗也不过分，何故白送？”
“八宝楼快餐的菜色多为煎炸炒，虽则香口美味，多吃了不免觉得油腻，例汤正好解腻，与其卖钱，不如半卖半送，顺道做口碑。”柴珏把乐琳回答他的话原封不变地解释给文彦博。
“好！”文彦博一听便想通当中的门道，拍手叫好：“看似让利与客，实则这汤水是大锅炖的，平摊下来成本极微，但客人却自觉受惠甚多，此着妙极！”
“少保明察。”
文彦博左右看了看，皱眉道：“怎不见安国侯世子？”
“他啊……”柴珏抿了口茶，正要回答，忽而听到身后传来熟悉的声音：“三殿下！”
二人回头一看，一说曹操，曹操便到，来者正是“乐琅”。
文彦博细细打量来人，见“他”一身靛青色的织金锦绸衫，檀色古香缎夹袍，面如冠玉、明眸皓齿，心道：“好一个翩翩少年郎！”
乐琳也是暗自观察着对方，看他打扮斯文贵气，又与柴珏一道，想必是宫中的人，四十左右的年纪……会是何人呢？
柴珏忙为二人互荐：“乐琅，这位是殿中侍御史兼太子少保……文彦博文少保。”
“参见文大人。”乐琳拱手一拜，心想文彦博这名字好熟悉，又仔细想了想，才想起自己曾在历史书听闻过此人，仁宗朝文彦博举荐王安石，但后来神宗朝的时候，因政见不合，反对王安石的变法，被政敌弹劾，郁郁而终。
她感慨，在这个时空，王安石、司马光、青苗法还会不会出现？苏轼呢？欧阳修呢？自己可有机会拜会这些大文豪？
文彦博不知道乐琳所想，只觉眼前少年礼貌有素，不卑不亢，好感遂增，道：“世子有礼。”
柴珏眼儿尖，看见乐琳手中拿着几张印满字的纸，忙拉“他”坐下：“你又有何新念头？快与我们说说。”
“这……”乐琳翻了翻手中的纸，面有难色，不知文彦博是否可靠。
“乐琅你放心，”柴珏知道“他”担心什么，拍了拍他肩膀道：“文少保正直不阿，定然替你保密。”
乐琳把分发给二人，忙道：“保密倒不必，传单是刚刚派完剩下，此事指不定还要文大人帮忙宣传。”
文彦博心生好奇，接过一份传单，大约一版书的大小，细细瞧来，只见中间印着“乐氏复式记账法培训班”。
“培训班？”文彦博抬眼看了看乐琳，对方示意他继续往下看。
标题下面印有介绍：“乐氏复式记账法乃第一代安国公乐山所创。独门秘法，精巧、实用，掌柜必学。资深账师、如意斋掌柜郑友良亲自讲授，机不可失，时不可再！”
文彦博忙不迭往下看：“培训班每期十二节课，每节两个时辰。学费三十贯钱，每班二十人，满员即截止。学成通过测试可获乐氏账师资格证书一份。试听课逢初二、初八、初十六，可提前预约。授课地点：育才学馆，即原如意斋珠宝店。”
“荒唐！”文彦博看罢，不由呼曰：“祖传秘法，岂能轻易授予旁人？！”
柴珏与乐琳相处得较久些，比文彦博要变通些，但也不太认同乐琳的做法：“少保说的对！三十贯太亏，按我说，卖五十贯也不愁。”
“三殿下！”文彦博被柴珏的话惊到了，心里思忱着是否该劝他慎交损友，这满口铜臭的习惯定是从“乐琅”那儿学来的，竖眉瞪眼说：“纵金山银山亦不可换！祖宗传下之秘方，当视若珍宝，”又痛心疾首向乐琳道：“乐公有不肖子孙如此，叹哉，哀哉。”
“敢问文大人，”乐琳亦不喜文彦博未审先判的武断，反问道：“倘若家祖留下一条药方，在下用不着，但有病患之人需要，在下能否易之以钱帛？”
“各取所需，无不可也。”
“那在下并非掌柜，不需算账，将家祖传下的算账秘方售与每日算账的掌柜们，何尝不是各取所需？又有何不可呢？”
“你！”文彦博不曾料到乐琳挖了个圈套给他，一甩手，怒道：“捩横折曲，颠倒黑白！”
乐琳明白如文彦博这般年纪的中年人，价值观早已确立，不如柴珏那般容易劝服，苦笑摇头，想了想，诚恳问道：“文大人可会算账？”
文彦博怒在兴头上，正要继续责备，但看乐琳不似挑衅，喝了口茶消气，方回道：“老夫自幼习‘六艺’，礼、乐、射、御、书、数均有涉猎。”
“文大人如今可有空闲？”
“嗯。”文彦博不明所以，又不太想理会乐琳，侧过脸轻哼了一声当作是回答了。
柴珏见场面有点冷清尴尬，忙开口打圆场：“自是有空闲的，乐琅你有何安排？”
“今日申时便是第一场试听课，既然文大人对在下的做法有微辞，不妨试听一场再下判词。”
听到有新鲜玩意，柴珏自是高兴，碍于文彦博不为所动，他劝道：“少保，倘若您未有了解便指责，乐琅难免口服心不服，正好无事，何不去听一听他们弄的是什么玄虚？”
柴珏开了口，文彦博也不好拒绝，只得道：“便依三殿下所言。”
乐琳看了看大厅中展示时间的铜壶滴漏，未时正三刻，忙带路：“时间无多，请跟在下来。”
……
第十五章 育才学馆（）
育才学馆门前，道路两旁的萱草长得肆意。
文彦博不情不愿地跟着乐琳、柴珏二人进入。
原来的如意斋的货架都清空了，只留两张柜台，坐着两名伙计。
三人经过走廊，来到一间大厅，里面整齐摆着二十套书案与座椅，最前方的中央挂着一块五尺长方的大木板，用黑漆涂得发亮，不知有何作用。
每套桌椅都坐了人，大多是四五十岁上下的年纪，但也有几个比较年轻的。
乐琳带着二人走到大厅最里面，轻声对他们说：“几家大商行的掌柜已把今日试听名额报满，没有多余座位，委屈两位站着听课了。”
柴珏正要抱怨，中庭忽而传来“咚”、“咚”的钟声。
“上课钟响了。”乐琳解释。
上课钟？文彦博觉得此举颇有新意，借钟声告知大家已经上课，郑重而有效，心中对此行的成见也放下了一些。
闻声而入的是郑友良，只见他穿得比平日要隆重些，左手拿着一叠文稿，右手拿着一块石灰石。
或许是第一次讲授，或许是因为面前的都是行家，郑友良有些犯怵，额头不住地冒汗。看到乐琳站着最后头，不由得目光向他求助。
乐琳向他竖起拇指，示意他放心发挥。
郑友良心领神会，深呼吸了口气，清了清喉咙，张口道：“大家好！老朽郑友良，是本节试讲课的讲师。”
在场的都是汴京城各大商号的掌柜，虽在不同行业，但多多少少也有见面过，众人便寒暄了起来，气氛总算热闹了些。
郑友良乘胜追击，按着昨天和乐琳商量好的讲词，对众人道：“各位都是汴京城数一数二商号的掌柜，记账的年资想来必不浅。不知各位可曾遇到如下的情况？“
说罢，转身用手中的石灰石往身后的黑板写到：“一、查账难，账目繁复，眼花缭乱；二、对账难，前文不对后账，错漏百生；三、算账难，记录混乱，加减费时。”
“好！”郑友良刚写完，便有一位五十左右，白白胖胖的老头子站了起来，拍手叫好：“郑掌柜，您总结得太对！”又转身向众人道：“老头子我是城南德兴泰掌柜傅绍礼，在这里说句实话，查账难，对账难，算账难，真真是掌柜三难！我们做掌柜的这活儿，一点不比其他活计简单。”
城南的德兴泰经营了几十年的大米买卖，在汴京城里是响当当的商号，傅绍礼交游广阔，座上的掌柜们大多也和他有过生意上的往来，不少人也随声附和。
他后面一个四十来岁的中年人绘声绘色地接口道：“对，前些天东家催我出账，说什么‘区区几本账，怎生拖了这般久？’，唉，我又不是千手观音，上个月单单进货已经五十几笔账，加上每日出货的账……唉，实不相瞒，我前晚子时还在算账。”
一石激起千层浪，其他掌柜也一同聊起来，纷纷诉说平日的辛酸。
气氛愈渐热烈，郑友良也愈发放松下来，咳了几声，待大家静下来，问道：“倘若今天八宝楼有如下生意，诸位该如何记账？”
又在黑板写：“一、卖出酒水三壶，每壶售三十文钱，其中酒水成本每壶二十文钱。
“二、现金购入茴香豆两石，每石六十文钱。当日销售茴香豆五碟，每碟十文钱。
“三、常客大黄前来偿还之前赊账的饭款十文钱。食客川芎新欠账十五文钱。
“四、购入大米五十石，每石两百文钱，按照约定十五日后付款。”
刚停下笔，身后便又是一片讨论的声音。
那坐傅绍礼身后的中年人大声回道：“此题不难，记流水账：酒水收入九十文钱，酒水支出六十文钱，茴香豆支出一百二十文钱，茴香豆收入无十文钱，如此类推……”那人心算了一下，笑道：“本日无盈余，支出四十五文钱。”又示意傅绍礼：“傅掌柜，可是如此？”
傅绍礼比那人老练得多，心想郑友良既是煞有其事把题目写出了，自不会如此简单。细看之下，果然……
“阁下如何称呼？”傅绍礼问那人。
那人拱了拱手：“在下城北海安绸缎坊罗广栋。”
傅绍礼也不忙指正，先夸他道：“罗掌柜心算了得。”
罗广栋反而有点不好意思，毕竟在场傅绍礼年资最长，理应由他先答。
“只是，老朽有几处不太确定，”傅绍礼悠悠问道：“今日酒水成本倘若入流水账，那当初买入酒水时候记下的支出账又当如何？”
说罢，傅绍礼转了转手中的玉扳指，不再言语，这四题问的其实是同一个问题，各种入账出账之间常常出现的重重复复，如何理清头绪？按照自己往日的做法，也只得是先加后减，提醒复查，别无他法。
此问一出，讨论更热烈了。
旁边一个年轻点的掌柜道：“正是，酒水的成本和偿还的饭钱在之前定必记过，再记账则重复。”
“阁下大概不是酒楼的掌柜吧？倘若现在不记下酒水的支出，那酒水用完了都不知道入库。酒水成本必须记下！”话刚落音，反驳声音便至。
又有人问：“那大米呢？今日入的库，但钱却是十五天后付，要不要记账？”
“必定要啊！仓库里平白无故多了大米……”
“但此刻银库并未支出这大米的钱啊，那账和钱就对不上了。”
……
争论声喧嚣，傅绍礼恍若未闻，不眨一瞬地看向郑友良，目光里有丝挑衅的味道——难道，你有办法解决？
郑友良也不逃避他的目光，似笑非笑，心中是久违的棋逢敌手的兴奋。
在课室的最后排，略懂记账的文彦博很快也发现了这四道账的核心所在，望向乐琳，疑惑道：“世子，倘若乐公传下的记账法真能解决此中问题，价值又何止千贯万贯？”
乐琳不置可否：“独乐乐，不如众乐乐也。”
她看大家都讨论得差不多，便举手示意郑友良入正题。
郑友良收到指示，示意大家静下来，道：“诸位会觉得记账难，查账难，归根究底，是因为我们一直是单方向地记账，故而容易出错。”
接着，擦干净黑板，写上大大的五个字：“复式记账法。”
他吸了口气，看了看乐琳，忽而又想起自己当初学得这记账方法时的欣喜与狂热，顿觉信心百倍，朗声道：“从今天起，便由老朽带领你们来学习一种划时代的记账方法！“
台下众人不晓得何谓“复式”，也不明白什么叫“划时代”，但郑友良狂热自信的表情感染了他们。
“旁人都觉得记账只是门手艺，老朽却一直觉得记账是一门艺术，就如同吴道子的画、柳公权的书