三界商城- 第41部分

　　　　凉拌黄瓜就剩点调料了，爽口萝卜皮，也没几块了，酸辣土豆丝，就剩几根土豆丝和几个泡椒了，然后，泡椒最终也没有逃离仇师傅的筷子，最后几个泡椒也都进了仇师傅的肚子中。

　　　　蔬菜沙拉，也只剩下零星的几片蔬菜叶子，青椒炒鸡蛋，就剩一个盘子摆在那里，香菇青菜，剩下不少汤，最过分的西红柿蛋汤，那是一点没给他流啊，那叫一个干净啊，要不是还有一些油渍，盘子都不需要洗了。

　　　　“呀，忘记了，杨总还没有吃呢。”

　　　　几个人也发现，光顾着自己了，竟然把功臣给忘了，一开始大家还是比较克制的，但是，后来吃上、隐了，大家都在抢着吃，谁还能考虑到别人有没有吃，结果就造成，光顾着开心的杨飞，没菜吃了，这他妈就很尴尬了，众人你看看我，我看看你。

　　　　“不是还有米饭吗？要不就吃点米饭将就下？”

　　　　杨飞听了这个话，差点没哭了，你光吃白米饭试试？你们一个个的光顾着把下饭的菜给吃了，留下白米饭给我我干吃，你们好意思吗？这种惨绝人寰的话语，你们怎么好意思说出来的？

　　　　看着杨飞无语的样子，郁梦莹嘻笑着说道：“看你们，怎么能让杨总光吃白米饭呢？那怎么咽下去啊？杨总，我那还有袋榨菜，要不给你拿过来？”

　　　　杨飞更加的无语了，尼玛，自己太亲民也不好啊，大家都不把自己当回事啊，饭都没得吃啊，哦不，是菜都没得吃啊。

　　　　“莹莹说的对啊，杨总，我哪里还有一瓶老干妈，要不也给你拿过来吧。”另外一个员工很是体贴的说道。

　　　　“杨总，我哪里有半瓶腐乳……”

　　　　听了大家的话，杨飞冷汗直冒啊，尼玛，一个个要给自己的都是什么啊？榨菜先不说了，老干妈伴米饭？这真能吃的下去？还有，腐乳？阿西吧，不过，他也不想再麻烦重新做几个菜了，就将就下呗，于是大家把要给自己吃的私货都拿了出来。

　　　　最终，做了六菜一汤的杨飞，吃了白米饭外加三菜一汤，分别是榨菜，老干妈，腐乳和白开水。

　　　　吃了晚饭，郁梦莹和一个负责打扫卫生的阿姨，收拾了饭桌，大家休息了一会，对一些边边脚脚，还有问题的小地方，进行了修复。

　　　　因为没有开业，所以大家下班的比较早，杨飞也得以闲了下来。

　　　　看着坐在旁边的唐来，杨飞想起来，自己还没有问过这边人事的问题呢，于是出声问道，此时的悦来饭店，在职的有多少名员工。

　　　　唐来告诉他，因为工资和业绩挂钩，所以之前酒店业绩下降的时候，不少人就直接辞职了，因为业绩不好，也就没有招人，现在又因为酒店停业，重新整顿，还不知什么时候能够营业，导致原本就不多的人，又辞职了一部分，而因为出了王厨的事情，他又把整个后厨都给开了。

　　　　所以，目前，除了他两之外，导致现在还在职的仅有五个人，服务员郁梦莹，工程维修仇师傅，打扫卫生的刘阿姨，保安潘师傅和负责前台的朱娜。

　　　　听到这个配置，杨飞简直是泪流满面啊，尼玛，还能再简陋一点吗？那么大的一个酒店，要是告诉别人，员工只有五个人，谁尼玛敢相信？反正，打死我都不相信啊。

　　　　“正常时候的服务员有几个呢？”杨飞出声问道。

　　　　“一般也就是三四个，基本上领班和主管多一点，不过，现在那些领班和主管都走了。”唐来耸着肩膀，很是无奈的说道。

　　　　“三四个服务员能够？”那么大的一个酒店，三层楼呢，三四个服务员就能够了？那一个服务员不得忙的跟陀螺似得？根本停不下来？

　　　　唐来像是看白痴似得看着杨飞，然后说道：“酒店有一个特殊性，造成完全不需要那么多员工，你应该能够想到，很多时候，一个酒店忙的时候，会忙的要死要活，闲的时候，又闲的要命，招那么多服务员，不给工资的吗？”

　　　　缓了缓，唐来接着说道：“这部分的成本，一般忙的时候，需要服务员的时候，都会找小时工服务员，一般都是出来做兼职的大学生，就比如，你上次来这边吃饭的时候，看到的那个姑娘，就是咱们学校的学妹，过来这边做兼职的，不光是服务员，洗碗的阿姨，和保洁的阿姨等等，一般也都是直接找的小时工。”

　　　　听了唐来的讲解，杨飞才恍然大悟，怪不得呢，就一个服务员，那要是忙的时候，岂不是把人给忙死？看来，自己需要了解的东西，还有很多啊，经营一个饭店，也不是自己想的那么简单啊。

第八十三章　那你有钱吗？（）　
关于人事的问题，两人并没有扯太多，因为两人坐在这里扯，都是没有意义的，到时候，招人是肯定的，不说别的，就说前台，一个人肯定是不够的，因为前台不仅仅要要负责预订，还要顺便负责接待，收钱，等等，人总得要休息，总有个三急什么的吧？

　　　　两个人简单的商议了一下招聘启示，然后，把问题描向了另一个的问题，那就是开业的筹备问题。

　　　　虽说已经订好在七月一试营业，但是，还有很多事情，需要试营业前准备好的，比如，试营业的方式等等，总不能到时候随机应变吧？

　　　　“杨飞，你在这边也好几天的时间了，对于试营业，你是怎么想的？”现在是杨飞负责悦来饭店，唐来也不太好指手画脚，但是，作为一个过来人，还是可以针对杨飞的想法，提一些建议或者是意见的。

　　　　“我计划到时候，只开一楼维也纳大厅，二楼和三楼暂不开放。”通过这几天的观察，对于试营业，杨飞也有一个初步的想法，但是，还并不全面，不过，既然唐来问了，他也没什么好隐瞒的，正好，也能让唐来以过来人的身份，给自己一些好的建议或者是意见。

　　　　“只开一楼维也纳大厅？这样的话，对我们不是很有利吧？你也看了，上一次装修的重点就是二楼的包间，也是咱们的主打优势，要是试营业期间，二楼不对外开放，只开一楼的维也纳大厅的话，格调上，会比王凌天的饭店，差的更多吧？要知道，和他们相比，我们本来就处于弱势地位啊。”

　　　　听到杨飞如此保守谨慎，唐来有些担心的问道，他生怕杨飞太过谨慎，会得不偿失，错失良机。

　　　　“你说的这个问题，我也不是没有考虑过，但是你应该知道咱们到底是什么情况，和王凌天的饭店，硬碰硬肯定是不行的，一是人家硬件上不比咱们差什么，甚至比咱们还要高强不少，二是上，人家也比我们要好很多。”

　　　　“试营业就开二楼的包间，我不是没有考虑过，这样相当于和王凌天硬碰硬，我仔细的考虑了一番，发现这样做是不明智的，二楼的包间，算是我们的主打，是我们的杀手锏，大招啊，就像斗地主，哪有一开始扔王炸，4个2的傻、逼？所以，试营业，咱们只能开一楼的维也纳大厅，然后从其他方面入手，虽然咱们饭店重新装修过，但是，那也是老牌酒店啊，认知度，肯定没人家的高啊。”

　　　　知彼知己，才能百战不殆，对王凌天新开的饭店，杨飞自然也没少，暗地里，他也去王凌天新开的饭店哪里溜达过，那悦来饭店和对方做过比较，不管是从规模上，还是装修水平上，结果对悦来饭店都是很不利，和王凌天的饭店相比，悦来饭店基本上没有一点占优势的地方，这也是决定先忍一波的原因。

　　　　人家这么信任自己，把自己的饭店交给自己经营，还这么为自己着想，杨飞自然要对人家负责，所以，他也没什么隐瞒的，说话也很直接，明明白白的把自己的想法告诉了唐来。

　　　　“但是，我觉得，这样的话，还是保守了点吧？要不开几个包间做备用？你应该知道，很多人并不喜欢大堂那种噪杂的环境。”唐来觉得，杨飞说的虽然有几分道理，但是，还有过分的保守了，所以，他决定退而求其次。

　　　　“不不不，要么全开，要么全关，开一半留一半的想法，并不好，起码不利于咱们饭店目前的现状，对于这个饭店，你也知道，首先人员安排不上，虽然我不知道以前的经营方式是什么样，但是，从你说只有三四个服务员就能看出一点，服务质量，肯定是跟不上包间的档次的，所以，这也是我决定不开二楼包间的另外一个原因。”

　　　　“什么意思？我不是很明白。”唐来被杨飞的理论，搞得有点蒙圈。

　　　　“简单点来说啊，虽然咱们包间装修的还不错，但是，我相信，服务员的水平，肯定是跟不上的，你也说了，忙的时候，都是请一些小时工服务员，而这些小时工，则都是一些大学生，现在的大学生，有几个不是心高气傲的？让他们好好伺候人？给人服务，你自己说，可能吗？”

　　　　“你说的倒是有几分道理，但是，你也不能一棍子打死吧？”唐来很是不服气的说道，他也见过能够好好伺候人的大学生啊。

　　　　“你说的没错，但是，他们有经过专门的培训吗？不用说，没有吧？一般选包间吃饭的人，一部分可能的确是不喜欢大厅的那种嘈杂人多的环境，但是，你得承认，更多的人，是摆阔，是装叉吧？毕竟，咱都明白，包间的消费，会高很多。”

　　　　杨飞以前是什么出身？街头混混啊，要是不会察言观色，早他妈被人打成社会的渣子了，要不是会察言观色，看懂人心，懂得利用别人害怕的东西，在警察局的时候，那些警察能把他当大爷供着？十有**要被那群警官给收拾了，所以，在人性这方面，他比唐来要专业的多。

　　　　“我承认，你说的对。”这一点，唐来没有办法反驳，就比如他，提高酒店的业绩，之前也没少公关，场所基本上都是选择包间，然后挑那些高价的菜，名贵的菜，很大一方面是证明自己的实力，毕竟，没有人会抱穷人的大腿，会对穷人跪、舔，你有钱，你当别人大爷，你要是没钱，别人当你大爷。

　　　　“所以说，既然人家选择了包间，咱们就要拿出包间的服务水准，而这些东西，正是目前的我们所欠缺的，不要眼前一些蝇头小利，而放弃更加辉煌的未来，以后，包间的收入，会是我们的重中之重，最的一点是，步子扯得太大，容易扯着蛋啊，我不知道悦来饭店以前有没有重新开业过，但是，这一次，也算是第二次开业了吧，咱们得步步为营啊，我害怕失败，我相信，你也不想失败吧？”

　　　　说到这些的时候，杨飞显得很谨慎，下饭馆的次数多了，对于饭馆的经营，他也懂那么一点，俗话都说，没吃过猪肉，总见过猪跑吧，对一些只有大厅的饭店经营方式的弯弯绕，他也懂那么一点，但是，对于包间这一块，杨飞懂得就很少了，但是，他起码知道，包间对服务水准的要求，要高很多。

　　　　“我当然不想再一次失败了，但是，你真的确定，这样做能够挽救咱们的饭店？”唐来不得不承认，原本想要给杨飞建议或者意见的他，被杨飞的建议和意见，给说服了。

　　　　“不敢说有百分之百的把握吧，但是，怎么也有六七成。”杨飞不敢把话说得太死，毕竟，饭店这个玩意，其他玩意没办法比，突发情况太多，谁都没法保证什么是百分之百的。

　　　　“有六七成的把握就够了，按你说的想法干吧，我你，有什么需要的，尽管和我说就是了。”作为一个年轻人，还是很热血的，起码唐来是这样的性格。

　　　　“还真有需要你的。”和之前的意气昂扬不同，这一次，杨飞带着讪笑说道，似乎有些不好意思。

　　　　“需要我干嘛？直说，咱们不需要这么客气。”对于杨飞的态度，唐来也没有多想，很是直接的问道。

　　　　“那你现在有闲钱吗？”纠结了半天，杨飞才出声道。

第八十四章　你能教我学做菜吗？（）　
“怎么了？需要钱了？”唐来出声问了一句。

　　　　“很多东西，我想统一一下，比如说，员工的工装，我看了下，貌似咱们饭店到目前为止，员工上班都是自己准备衣服鞋子什么的，虽然颜色要求了，大家穿的差不多，但是，怎么看，都有一种很不正规的感觉，所以我想统一购买员工的服装。”

　　　　“统一的服装，这样也显得咱们饭店比较正规，一方面先是咱们饭店和一下小饭馆的区别，毕竟咱们这次是认真的，但因为我暂时并没有钱啊，所以，购买工装的钱，可能需要你垫付一下，当然，这算是我借你的，以后我有钱了，肯定会还你的，这点你放心。”

　　　　刚张嘴借钱的时候，杨飞有些不好意思，借钱这玩意，唐来答应借钱还好，要是不借钱，那多尴尬啊？但是，现在说开了，也就不觉得什么，杨飞把自己的想法，给直接说了出来。

　　　　“同一工装这没问题，以前其实也是有统一服装的，不过当时因为贪图便宜，所以，质量上有所欠缺，导致破损率很高，那时候，其他饭店对这方面要求也不高，所以，后来咱们饭店也就索性只要求员工自带差不多的工装了，工装这一块，是我的责任，所以，购买工装的钱，应该我来出。”

　　　　要是搁以前的话，对于这样的要求，唐来肯定是不屑一顾的，只要有客人上门，穿什么衣服，吗？但是，现在不一样啊，悦来饭店能不能浴血重生，就看这一次了，他看到杨飞如此认真，他也认真重视了起来。

　　　　“这个钱算我的，毕竟，是我提的意见，效果怎样，还能难说呢，要是效果不好，岂不是坑了你？”

　　　　虽然说，唐来出这个钱的话，更好，毕竟，这样能够省下他的一笔开支，但是，杨飞觉得自己要是那么做了，就太不地道了，万一要是没什么效果呢？岂不是坑了人家？让人家白白损失一笔钱？如果对方是王成飞，他可能心安理得，但是对唐来，他真的不好意思。

　　　　“那这样吧，算酒店的，到时候从酒店的营业额里扣吧，你看还行？”看到杨飞如此坚持，唐来想了一个折中的法子。

　　　　“可以，暂时是夏季，成本，所以只需要准备夏装就可以了，暂时每人准备一套吧，质量不能太次