全知全能者- 第138部分

　　　　距离真正的货真价实的一代大宗，所差，也不过只是积累、只是时间而已。

　　　　若用一棵树来比喻。

　　　　许广陵现在是根已深扎，干已长成，尚欠缺的，只是枝繁叶茂。

　　　　回到居处，天眼敛息。

　　　　躺到床上后，取而代之的，是伏羲诀。

　　　　那些关于武学、关于医学的所有意识和思考，俱皆远去，俱皆淡去，许广陵惟有一灵独觉，身心深深沉浸于那个只有五色花的世界。

　　　　外界的一切，红尘也罢，青尘也罢，繁华也罢，熙闹也罢，俱皆与他无关。

　　　　他拥抱着五色花，五色花也拥抱着他。

　　　　或者说，彼时彼刻，他就是那五色花。

　　　　舍此而外，再无其它。

　　　　于是，世界静止，而那如雾如露如雨的渗浸，就与时间一起，与点点滴滴的瞬时以及似乎可以绵延到沧海桑田的永恒一起，悄然杳然地融入他的身心之中。

　　　　醒来后，读书，思考，回忆，又或者对弈。

　　　　此刻的许广陵，意识又为之翻转，或汲取着，或演绎着，形形色色的知识和信息。

　　　　和前一刻相比，就如从静寂归藏的冬，来到了万紫千红的春夏。

　　　　而当下午，来到那个特别的地方，进行那个特别的训练，许广陵又是天眼开启，全神贯注，上演着那令训练方所有人员都既震惊又骇异的表现。

　　　　那个时间点，他的身份只有一个

　　　　格斗家。

　　　　训练方的训练总方案，是“无限制格斗”。

　　　　而许广陵的情绪、心境以及意识，也全然贯注于“无限制”这三个字上面，这个时候，许广陵也只有一个宗旨。

　　　　尽力。

　　　　尽全力。

　　　　以竭尽全力的方式，在训练方所提供的舞台上，挥洒身手上的所有能力和优势。

　　　　这个时候。

　　　　许广陵既不是强悍，也不是凶悍。

　　　　而是淋漓尽致。

　　　　然而，当训练完毕之后，从进入章老的小楼中起，许广陵便又彻底地转换了身份，他是医师，他是厨师，他是弟子。

　　　　他是一个已然让周青竹祖孙都极其信赖的医师。

　　　　他是一个截至现在为止只做过一道菜，但所有人都认为他绝对是一个天然大厨的厨师。这个所有人，包括章老先生和陈老先生，包括陈致和，也包括周青竹祖孙。

　　　　他是一个……

　　　　他是一个很认真，认真到接近于虔诚地，躬心学习着的弟子。

　　　　……

　　　　一整天，早晨上午中午下午晚上，在好多个这样的身份之间切换。

　　　　许广陵习以为常，也从来没觉得过异常。

　　　　许广陵如鱼得水，在这近乎于固定的几点一线又或者说一亩三分地上，很自然而然地便超越了时间与空间的界限，尽情地体验和感受着“海阔天空”。

　　　　如是一条鱼。

　　　　朝游北海暮南海，兴逐沧浪倦随波。

　　　　如是一棵树。

　　　　拥抱大地，向往蓝天。

　　　　根在伸展，干在伸展，枝在伸展，叶在伸展。

　　　　今天，为周青竹针灸之后，惯例地洗手作羹汤。

　　　　许广陵今天要做的，不再是他们已经吃了很多天的大烩菜，而是松鼠鱼。

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第283章　温和而厚味（）　
大鲤鱼一条。

　　　　菜籽油。

　　　　甘草，西洋参，菠萝，玉米粉，蛋清。

　　　　盐。

　　　　几样材料，都是早上在公园里的时候许广陵和章老说过的，此时全都备好。

　　　　许广陵也能自己买，但现在真抽不出什么时间，另外，他从市场上买的，品质也绝对不如章老提供的好，所以也就不必在这一点上费什么心了。

　　　　章老，陈老，两位老人俱皆饶有兴致地看着许广陵操作。

　　　　而陈致和则和周老先生祖孙留于客厅内，周青竹现在身上扎着针呢，大约许广陵把饭做好的时候，再去下针正好。

　　　　切成极薄透明片的甘草及西洋参片，于八十度的菜籽油中微炸着。

　　　　许广陵手中的漏勺旋转着，由慢而快，到一定速度之后稳定下来，简直就像一台自动搅拌机。

　　　　这如同是固定程序，并不消耗许广陵任何心神，而作着这个步骤的时候，许广陵向两位老人解释道：“食有两种，一种味淡而性滋补，一种性其次而味极浓酽，以酸麻辣咸等诸多重味刺激味蕾。”

　　　　“今天，我就想稍微调和一下两者，作一道以甘和滋补为宗，但同时味道也有点浓酽的菜。”

　　　　“弟子也是第一次尝试，所以具体如何，还要等做好后再说。”

　　　　两位老人都是点头。

　　　　章老先生且不说，便是陈老先生，对于药材及药性的了解，其实也绝对可以完虐诸多所谓的“药师”，所以在早上许广陵说着这几样材料的时候，便已经判断出了他有何打算。

　　　　甘草，西洋参，皆是绵和而滋补。

　　　　用西洋参而不用人参，尤其前几天才讲过人参，显然，除了药性的考虑之外，许广陵更多的考虑，还是西洋参的味道。

　　　　西洋参，甜、苦、涩，其中，大约甜占30％，苦占40％，涩占30％。

　　　　甘草，也叫蜜草，从这个称呼就知道它的味道大概是怎样的。

　　　　搅拌了大约三分钟之后，许广陵停下动作，任由甘草及西洋参仍然在油中微炸着，他则腾出手来开始处理鱼。

　　　　这个步骤没什么好说的。

　　　　这还是差不多这半年以来许广陵第一次处理鱼，而且是把鱼用他以前从未做过的花刀式处理，但现在的许广陵，说真的，菜刀在他手上，就如同是手的延伸。

　　　　唰唰唰唰唰。

　　　　就一个快。

　　　　然后稳，然后准。

　　　　干脆，利落，如同行云流水。

　　　　这整个的动作处理，陈老先生甚至看的两眼发光，然后情不自禁地与章老先生交换了一下眼神。

　　　　花刀好后，许广陵把鱼身及鱼头放入静止的热油中，同时，加入细盐。

　　　　而做完这个，许广陵再次抽出手来，菠萝取汁，然后和蛋清一起，将玉米粉调和成糊状。

　　　　糊调好后，捞出鱼，上糊。

　　　　刚才的油及西洋参和甘草片一起换掉，重新倒入干净的菜籽油，直接加温到180度，下鱼，煎炸大约两分钟后，出锅。

　　　　没有后续的动作。

　　　　就这样，这道菜就完成了。

　　　　这是很不正规的“松鼠鱼”，但事实上，本也无所谓正规和不正规。

　　　　被油炸后的薄玉米糊，呈现着一种透明的微黄色，和鱼身一起，略呈焦脆，好像用筷子轻轻一触，就能打破这焦脆的壳，也因此，看上去，让人分外有一种想要将之打破的冲动。

　　　　简单来说，在菜式的色香味三个讲究中，单从“色”上来看，许广陵所做的这道菜，是合格的。

　　　　或者也勉强可以称之为优秀。

　　　　而这优秀，一来源于刀工，二来源于糊的处理，三么，就是油炸的把握了。

　　　　一步天堂，一步地狱。

　　　　在美食的烹饪中，其实就是这样。对一个手艺高超的大厨来说，是没有“差不多”这个概念的。

　　　　差不多，就是差很多。

　　　　就是失之毫厘，谬以千里。

　　　　哪怕是最简单的开水煮平菇，佐以盐，就水、蘑菇、盐这三样东西，简单到不能再简单的工序，却是有人可以煮得很鲜，很适口，而有人可以煮得除了咸味之外，其它什么味道都没有。

　　　　而这两者之间的差别，可能仅仅只是几秒钟的火候之差。

　　　　针灸，需要老师手把手的教导。

　　　　在许广陵看来，厨艺，也是如此。

　　　　而如果靠自己摸索，那需要很高的天分，以及，太多太多的尝试。

　　　　会做。

　　　　做得不错。

　　　　做得好。

　　　　简直绝了。

　　　　这几个层次之间，阶梯太大，而绝大多数厨师，可能仅止于第二个层次，“做得不错”。

　　　　针灸，许广陵有章老手把手的教导。

　　　　但是厨艺，没有。

　　　　不过，无师，却胜有师。

　　　　在这一点上，他其实是开了挂的人。不论是梦中的获得，还是神农诀在身，又或者哪怕仅仅只是他现在的身手，都让他在厨艺这一道上，轻而易举地就越过前两个层次，而直达第三第四个层次。

　　　　之前的那道大烩菜，以许广陵的自我评价来说，是可以达到第四个层次的。

　　　　而今天的这个松鼠鱼，许广陵勉强给自己打了第三个层次，其实更严格点，应该在第二层次和第三层次之间。

　　　　毕竟是初次尝试。

　　　　好几个步骤或者说细节，都只能说是中规中矩。

　　　　还有很多微调的必要及空间。

　　　　米饭是早早就蒸好的，不知是章老或陈老又或是陈致和哪一个人的手笔，不过今晚的主题显然不是米饭，而是这道鱼。

　　　　章老，陈老，陈致和。

　　　　周老先生，周青竹。

　　　　许广陵。

　　　　六人就座。

　　　　米饭尚热，泛着淡淡的香气。

　　　　是长粒香米。

　　　　以章老或者陈老的渠道，显然可以获得市面上等闲买不到的优质大米。

　　　　不过，这米的香味，明显是抵不过鱼的香味的。

　　　　战五渣一个。

　　　　鱼，甘草，西洋参，盐，油，菠萝，玉米，蛋清，林林总总就是这几样东西，但在许广陵的搭配之下，此刻，那很勾人的香味，说明，这个搭配，至少是成功的。

　　　　事实也是如此。

　　　　章老搭筷，陈老搭筷，陈致和搭筷，周老先生搭筷，周青竹搭筷。

　　　　“不错。温和而又厚味，拙言，这两个讲究，你是做到了。”章老先生说道。

　　　　“小子，以后就改吃这个吧，天天吃粉条，老头子我早吃厌了。嗯，这个鱼烧得不错。”陈老先生说道。

　　　　而一筷子入口，顷刻之间，浮现在陈致和脸上的，却是相当的沉醉之意。

　　　　“小师弟，这是我到现在吃过的最好吃的鱼！”片刻之后，他是这般地说道，并很快地夹了第二筷。

　　　　“哇，许大哥，这个鱼比你做的烩菜还好吃！”周青竹小姑娘的表现就很夸张了，比陈致和要夸张得多，眉开眼笑地，“许大哥，你是特级厨师吗？以前参加过厨艺大赛没有？”

　　　　“丫头，不要胡说八道。”周老先生呵斥着，然后却也道：“许先生，你的厨艺和医术，是一样地高明。”

　　　　许广陵的医术，现在，在周老先生的眼中，是一个什么样的水准？

　　　　只能说是，高，很高，很很高。

　　　　高到天上的那种。

　　　　也因此，说他的厨艺和医术是一样高明，这是绝对的相当的赞誉了。

　　　　许广陵自己也搭筷。

　　　　一块鱼肉入口，牙齿咬下去，穿过热油，穿过微焦的玉米糊壳，穿过嫩滑的鱼肉，然后上下牙齿合并在一起。

　　　　几秒钟后。

　　　　鱼的味，玉米焦脆的味，甘草西洋参菠萝的味，还有盐的味。

　　　　混合在一起。

　　　　于味蕾间。

　　　　像是水中的涟漪般，一圈圈地扩散开来。

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第284章　一天，一天，又一天（）　
就如许广陵对两位老人所说，食有两种。．更新最快

　　　　除了都有饱腹的作用之外，在主要的讲究上，一为养身（生），一为爽口。

　　　　养身，和爽口，这两者可以是统一的，但大多数的时候，不统一，以至于是南辕北辙的。

　　　　爽口，顾名思义，就是对味蕾进行轰炸。

　　　　用超出一般的味道，比如说咸，比如说辣，比如说麻，比如说酸以及甜等，来刺激味蕾，从而让味蕾的主人得到“有味道”、“够劲”、“爽”等感受。

　　　　另外，热天吃冷，如雪糕冰镇啤酒西瓜等，冷天吃热，如火锅等，也可以算是同一类别。

　　　　爽口好不好？

　　　　当然好。

　　　　很多小孩都喜欢肯德基麦当劳，他们没有流行、时尚等附加品味，就是单纯地喜欢。

　　　　很多女孩都喜欢蛋糕，从公园到居处的路上，不远处有一个小蛋糕铺，许广陵经常看到不少女生在那个小铺子面前排成长队。

　　　　从这两个例子就可以看出，爽口，许多时候是人们对食物的第一追求或者说选择。

　　　　而这种追求和选择，是出于“本能”。

　　　　本能未必好，但却绝不能说不好。

　　　　不过这其中有一个问题。

　　　　那就是，爽口是爽口了，对身体却未必那么有利。

　　　　油多，影响血管，影响心脏。

　　　　盐多，影响全身的水代谢。

　　　　辣多，影响肠胃。

　　　　如此等等。

　　　　往往，一顿美食，身体的主人是爽快了，但身体本身，却要花费好多天的时间来为这种爽快付出代价，然后，从另一个角度来说，完全是得不偿失的。

　　　　而这另一个角度，就是养身（生）的角度。

　　　　养身也是本能。

　　　　极渴的时候，温度适中的白开水比任何酒水对人的吸引力更大。

　　　　极饿的时候，白馒头绝胜大鱼大肉。

　　　　既然养身也是本能，那么食物一道，在以爽口为最高宗旨的美食之外，也必然还有另外一个流派，而这个流派，就叫做“药膳”。

　　　　许广陵意欲由食入药。

　　　　神农诀对食材的辨析，是不分食还是药的，而这两者在他和章老这里也本就是一而二、二而一的东西。

　　　　作为某种程度上继承了“厨”与“医”两大技能的人，他也绝不可能满足于站在单独的哪一边，而注定会揉合两者，让爽口之食，兼养身之效，让药膳之食，有爽口之能。

　　　　之前的，以人参红薯山药粉条为主体的大烩菜，算是第一道菜。

　　　　而在那道菜上，许广陵的技能点，算是差不多点满了吧。

　　　　今天的这松鼠鱼，则算是第二道菜。

　　　　从结果来看，许广陵基本满意。如果他把这道菜再持续不断地做上两个月，经过两个月的微调，估计也能把这道菜的技能点点满。

　　　　不过，大烩菜吃几个月不算事，一道鱼吃几个月……