“你吃我的饭吧。”
吴昊把铝饭盒递给了哥哥。吴超朝接过来一看，菜是辣椒炒肉和清炒包菜，
肉就是几片肥肉，心想这里的伙食真差劲。他看了可怜的弟弟一眼，说：
“我们一起吃吧。”
“我再去打点饭菜来。”
“好。”
“哥，我今天真高兴，没想到你会来看我。”
“你还恨我吗？我把你擦皮鞋的行头和草席烧了。”
“我现在在这里挺好的，只要你经常来看我就行了。”
“以后我一定经常来看你。”
吴昊幸福地笑了。吴超朝的心却在流血，心想早晚有一天，要让弟弟脱离苦
海。
3 天后的上午，吴超朝正好休息，就到桂花宾馆看通知去了。还没进宾馆，
他在外面看到很多年轻人，心想他们肯定也是来看通知的。他紧张了起来，忐忑
不安地上了宾馆3 楼，305 房外面果然贴着一张红榜，前面挤满了人。他在后面
看不清楚，等前面的人走得差不多了，才看见自己的名字在榜上最中间的位置。
他得知自己被录取了，真想跳起来大叫几声，可看到周围有那么多人又忍住
了。红榜的最下面写着：请被录取的同志，于11月28日下午2 点，在桂花宾馆前
集合。
吴超朝轻快地从宾馆里走了出来。天气冷了，养父的关节炎又犯了，他身上
还有100 多元钱，就为养父买了一床电热毯。到了文化屋，他把本地产的电热毯
递给了养父，养父颤巍巍地接了过去。养父患关节炎多年了，一到阴雨天双膝酸
痛，行走都困难，但他舍不得为自己买床电热毯。吴超朝把被酒店录取的消息告
诉了养父养母，他们在了解情况后，也欣然同意了。他们觉得他要去工作的地方
简直是个天堂，包吃包住还有500 多元钱1 个月，比机床厂的效益好了两三倍。
他们的理解和支持，使他更坚定了要到长宁市去搏一回的决心。
马上就要走了，得到录取通知的第3 天上午，吴超朝到厂里办辞职手续去了。
他不是全民合同工，手续很快就办好了。从人事科出来，他看见曾主任用板
车在拉铁板，背都弯成了一张弓，心里很难受，走过去说：
“曾主任，我要走了。”
曾主任放下板车，用手擦了一把额头的汗说：
“到3 车间去看看。”
“今天不去了。”
“为什么？”
“大家工作了1 年多，要分手了，心里很难受。”
“小文很喜欢你，听说你要走了，哭得很伤心。”
“我以后回来看她。”
吴超朝狠了狠心说。小文的模样还算标致，可惜腿太短了，他并不喜欢她。
他向桂花村走去。
第三章
11月28日下午，吴建国把吴超朝送到了桂花宾馆前。宁城大酒店的客车在路
上抛锚了，耽误了不少时间，等它赶到宾馆的时候，已是5 点多钟了。30多位和
吴超朝一样年轻的人上了车，他坐在前排挨窗的位子。大客车发动了，他透过玻
璃窗，看见养父在外面搓着手，心猛地缩紧了。他想起当年养父为了让他进机床
厂工作，给秦仲义送礼在雪地里被人盘问的情形。现在可好了，他凭自己的实力
到了长宁市，发誓一定要为吴家争口气。
客车在长新公路上飞驰。1993年10月，吴超朝的腿在球场上受了伤，他回到
了新市，已经有3 年的时间没到长宁市来了。用了不到1 个钟头，车子就进了长
宁市。进了市区，街道上灯火通明，宾馆、商场、娱乐场所鳞次栉比，好一派迷
人的夜景。车子在一条繁忙的公路上行驶着，速度突然慢了下来，一座富丽堂皇
的大酒店出现在大家面前，不知谁说了一声：
“这就是宁城大酒店。”
“嘿，真漂亮！”
“这就是我们将来工作的地方。”
“好气派！”
“在这里工作，真长见识。”
“今天晚上我们不到酒店去，直接到培训集地，培训3 个月后上岗。”
一位酒店领导大声说。大家安静了下来，开始窃窃私语，都憧憬着美好的明
天。天完全黑了下来，客车又走了20多分钟，车身忽然颠簸了起来，进入了一个
有几栋楼房的院子。这个地方叫马坡岭，是新员工的培训基地。大家把行李放在
了宿舍里，就有人领着他们到食堂去吃饭。他们没有吃晚饭，迟到了几个钟头，
食堂里为他们准备的饭菜都凉了。
食堂在一栋平房里，大家吃饭用的是不锈钢盆子，盆子分成几格，用来装饭
菜。吴超朝是第一次用这种盆子吃饭，有点不习惯。大家都没有胃口，吴超朝却
很高兴，还不敢相信自己居然摆脱了那个令人窒息的机床厂，大口大口地吃着饭
菜。吃过晚饭，大家都休息去了。
第2 天上午，财务部的朱主管来了，新员工们把培训费交给了他。人力资源
部的郑经理也来了，他告诉大家，酒店的合同期是3 年，干满了3 年押金是可以
退的，请大家把押金条收好。从下午开始，进行为期3 个月的培训，考核合格的
上岗。吴超朝把押金条收好了，心想要是这样的话，这3 个月不就是白吃白喝了。
宁城大酒店是这几年在长宁市酒店业掘起来的龙头老大，尤其是餐饮业搞得
红红火火，中国美食广场和潮州春两大餐厅颇负盛名。中国美食广场以川菜、湘
菜为主，兼有其它菜系的菜肴，每天生意兴隆，客人都快把门槛踏破了。酒店隶
属于省旅游局，总经理韩总是一位颇有魄力的领导，见中国美食广场生意这么好，
客人吃饭经常要排队，决定把位于1 楼的中国美食广场扩大。西餐厅紧挨着中国
美食广场，中国人大多吃不惯这种口味，生意并不好。韩总把西餐厅改成了中餐
厅，现在正在装修。改建后的西餐厅叫中华厅，12月底就可以完工了。酒店年底
的生意最好，中华厅马上就要投入使用了，酒店急需一批素质高的服务员，吴超
朝他们才有机会到这里来。长宁市的经济发达，本地招的服务员很多吃不得苦，
所以这次酒店人力资源部选择了经济状况较差的新市，到那里招了一批服务员。
下午第11期服务员集训队开学。宁城大酒店经过多年的发展，已经形成了一
套完整的管理体系。服务员的培训由理论和实践两部分组成，理论上主要是学习
一些酒店的基本常识，使没有接触过酒店的新员工对酒店的情况有个大致的了解，
这方面的知识由人事部的龙主管来传授；实践方面就是进行一些服务技能的培训，
要求新员工到酒店就能上岗，这方面由3 名经验丰富的前台管理人员来训练。
理论学习一开始，吴超朝就较上了劲，要跟别人一比高下。理论学习最重要
的是背诵酒店的《员工守册》，有了明确的奋斗目标，他抓紧时间背了起来。他
没有接触过酒店，对守册里的条文不能完全理解，就死记硬背下来。别的服务员
都不喜欢背，有一种畏难情绪，他却觉得有无限的乐趣在里面。中午可以休息一
二个钟头，他只在床上小憩一会儿，就拿着《员工守册》到宿舍后面背去了。
1 个星期过去了。一天上午，新员工在教室里上理论课，忽然外面响了几枪。
下了课，吴超朝问同桌的温新元：
“你刚才听见枪声了吗？”
“听见了。”
“怎么打起枪来了？”
“你不知道吗？”
“是附近的部队在练习射击吧？”
“是在枪毙犯人。”
“开什么玩笑呀？”
“你只晓得背《员工守册》，不关心别的事，马坡岭是专门毙犯人的地方，
我们下个月还要到那里去搞射击训练。”
集训队的培训是准军事化的，吴超朝知道将来要进行射击训练，也盼望着那
一天早点到来。听说射击场是枪毙犯人的地方，他顿时失去了兴趣，心想酒店怎
么选了个这么个地方搞培训。
1 个月结束后，集训队对《员工守册》进行了测试，吴超朝得了满分，比第
2 名高出了10分。与此同时，他在摆台和托盘的训练中，也取得了优异的成绩，
被评为本月最佳员工之一。
12月28日，宁城大酒店的中华厅正式投入使用。餐饮部从各个餐厅抽了一些
服务员到中华厅，人手还是不够，决定从马坡岭抽6 名正在培训的服务员过来。
吴超朝表现突出，和另外5 名新服务员分到了中华厅工作。他听说了这个消
息，兴奋的一晚都没有睡好，考验他的时候终于来了。
30日下午，吴超朝他们被一辆面包车接到了酒店。酒店土黄色的外表并不起
眼，不象来的那天晚上见到的那样迷人，黑夜掩盖了丑的，变幻多彩的灯光赋予
了它绚丽的外表。中华厅只有一名女领班，叫肖荔，她带着他们进了酒店。金碧
辉煌的大堂，优雅的咖啡厅，流光溢彩的餐厅，宁城大酒店比在资料上看到的还
要漂亮，果然名不虚传。
中华厅有一个小厨房，厨师们的任务是炖水鱼，其余的热菜都是由中国美食
广场后的厨房来做。中华厅最多能摆下30多桌宴席，大大提高了1 楼餐厅的接待
能力，达到了韩总预期的目的。西餐厅搬到了2 楼，在潮州春的旁边。中华厅上
面吊着枝形的水晶吊灯，餐桌上铺着洁白的台布，口布都叠成了不同式样的花，
给人一种清新雅致的感觉。这里的工作环境太美了，吴超朝突然明白了一个道理，
人生就是这样变化莫测的，自己也许要时来运转了。
在酒店上了几天班，吴超朝才知道这里的待遇有多好，员工们的食宿都是在
1 栋新建的高楼里解决的。员工餐厅在1 楼，很宽敞，一年四季开放空调。员工
进门就发一张餐巾纸，用的是清一色的不锈钢餐具，每餐有10多个菜供员工们选
择。宿舍在员工餐厅上面，可以乘三菱电梯上下，厕所和浴室在楼层的东头，浴
室里24个小时都有热水供应。机床厂的条件跟酒店比起来真有天壤之别。在机床
厂最难过的是冬天，寒风刺骨，还要用手抱着冰冷的铁板。而那个流着“黄汤”
的厕所，一年到头臭气熏天，更是让人无法忍受。
到了年底，酒店的生意更是火爆，吴超朝赶上了这个时候，每天满负荷工作，
忙得晕头转向。员工餐厅前是个宣传栏，里面有每个月优秀员工的照片，他看到
了肖荔的照片。他很羡慕那些优秀员工，也想上那个光荣榜，为了达到这个目的，
精神饱满地投入了工作。
中华厅隶属于中国美食广场，一般中餐和晚餐的时候才开放，因为这时生意
最好。吴超朝在中华厅上班，如果中华厅没有客人，就要到中国美食广场帮忙。
快过新年了，中华厅的生意天天都忙不过来。开餐前，前台主管都要在中国
美食广场，对服务员进行餐前培训。吴超朝挺直了腰板，和其他服务员整齐地站
在一排，仔细聆听着主管的每一句话，希望从中多学到一些服务的技巧。
吴超朝做事利索，很受肖荔的赏识。生意忙的时候，她要他同时看5 个台。
这么多的台子，就是老服务员也不一定看得好，他却能得心应手。来吃饭的
客人大多衣冠楚楚，是些有身份的人，他觉得为这些高贵的客人服务是非常荣幸
的。
到了隆冬季节，客人们有很多穿着大衣的，酒店有中央空调，在餐厅里吃饭
会觉得热，他们把大衣脱下来，他要接过来，把它挂在椅背上。如果客人掏出香
烟，不管是男是女，他都会主动为他们点火。酒店的制度是很严格的，其中有一
项就是检察服务员上班是不是带了打火机，没有带的要罚款50元。高档的酒店讲
究的是高档的服务，只要时间充许，即使不是宴会，他也会为每一位客人分菜。
分菜是个很细致的活，象清炖桂鱼，要把鱼肉里的刺剔出来，把鱼肉放在小汤碗
里，然后把汤倒进去，上给客人们享用。
有一天上班，吴超朝遇到了一件怪事。那天中午，吃饭的高峰期过去了，中
华厅来了几位西装革履的客人，每位客人都带着一位浓装艳抹的女人，他们坐到
了27台。那些女人的打扮十分妖艳，给人一种娇揉造作的感觉。餐厅里的客人走
得差不多了，吴超朝只看着27台，就跟客人们分起菜来。他在备餐间把清炖水鱼
分好了，然后端上了餐桌。这时一个女人冲着他神秘地笑着，他只当她是对自己
周到服务的一种表示，也有意无意地多看了两眼。这个女人长得还可以，只是脸
上的粉抹得太厚了，白得有些不自然了。赵大庆在吴超朝对面打着手势，他忙过
去了，也没有把这件事放在心上。在餐厅里工作就象打战一样，是很紧张的，只
要客人们吃得满意，他心里就有一种说不出的满足和畅快感。
当服务员是最需要毅力的，这是吴超朝在酒店工作的亲身体会，那些精美食
物的诱惑力太大了。中华厅厨房是专门炖水鱼的，根据客人的需要，也可以做红
烧的、清蒸的。从他记事起，家里就没有吃过水鱼，水鱼要100 多元钱1 斤，差
不多是家里1 个星期的伙食费了。清炖水鱼味道好，且营养丰富，客人们大多喜
欢这样吃。它的做法很讲究，把剁成块的水鱼放在猪油里炸香，然后倒在高压锅
里，放几块肥膘，用高汤炖上15分钟就行了。最后把肥膘选出来，把水鱼倒在汤
钵里，香气扑鼻的水鱼汤就做好了。在备餐间分清炖水鱼时，他有时真想尝上一
口，但强烈的责任心使他放弃了。
在中华厅工作的时间不长，吴超朝发现服务员都有偷东西吃的习惯。赵大庆
是吴超朝的老乡，是吃得最多的一个人，他没有一天停过嘴巴。他偷吃东西的方
法很多，有时菜还在备餐间的时候，就为自己留下一点，比方说象南瓜饼或牛肉
棒之类的东西；有些菜客人没有吃�
小提示：按 回车 [Enter] 键 返回书目，按 ← 键 返回上一页， 按 → 键 进入下一页。
赞一下
添加书签加入书架