你的想法可能让你发胖你是否听说过这样的话：“只是想想食物就让我发胖了。”不可思议的是，这很可能是真的。科学家们研究了作为头期消化反应的一个组成部分——脑部胰岛素反应。正如我们所知，胰岛素是一种激素，能够帮助我们消化食物中的糖酶和糖。而胰岛素还有另外一个功能，当食物过量摄入时，它会发信号给身体，储存脂肪并约束肌肉的增长。
脑部胰岛素反应是一种可以测量的现象，当你只是简单地看一眼或是幻想一碗面条时，身体就会分泌胰岛素。对含有糖酶的食物的消化确实是从思想开始的。这是身体的方式，即从注意到食物的那一刻起就从思想上开始消化它。
想象一下，那些拒绝营养和的人们，那些不能满足头期消化反应要求的人们，正在幻想着抵制像甜点和面粉糕饼这类食品。他们在不停地经历着脑部胰岛素反应，虽然没有糖酶和糖，也会不断地分泌胰岛素。这就意味着胰岛素的分泌量会被人为地提高，并毫无用武之地。由于这样的过失，它们开始执行另一项职能，即储存脂肪并抑制肌肉增长。而且，节食还会产生另一种储存脂肪的物质，即皮质醇。这就是导致无热量增加体重现象的原因。
问题的关键不是停止幻想瓦夫饼和冰激凌，而是要吃到这些食物，并且还要注入意识。满足你大脑的要求，然后转向另一段人生经历。道理很简单，如果你得到你想要的，就不会再去幻想它们。
对很多人来说，“满足”是个激进的理念，他们已经习惯了“要就要节制饮食，节制快乐，并用尽所有火力与食欲做斗争”的信念。但是这一斗争恰恰为我们极力避免的东西创造了生存条件。从吃进食物时就把好关，更能点燃新陈代谢系统，并满足身体对进食的需要。
多一些意识，少一点体重利萨，37岁，是一家银行的律师，来找我帮忙减肥。作为一名单身女性，工作是她的全部生活，她每天工作很长时间来证明这一点。利萨爱幻想，性格外向，她向我承认，这几年增加了8磅，让她快要疯了。她想要恋爱，想组建个家庭，但是过度肥胖让她的梦想破灭了。
第3章 意识：你的想法可能让你发胖（3）
利萨为减肥所做的一切看上去都是对的。她早晨喝一杯咖啡并胡乱地将早餐一并吞下，或吃一个酸奶酪，然后匆匆出门；午饭时间她只吃一点沙拉或半个火鸡三明治；下午3点左右，她常常想吃点什么，并会感到头痛。这时候，她会吃一些土豆条、曲奇、糖果或低热值的苏打。她总是7点钟结束工作，在健身房努力锻炼一小时，然后在8、9点钟边看电视边吃晚饭。晚饭后的几个小时她会感到饥饿，在睡觉前再快速吃些爆米花、土豆条或速冻酸奶酪。
这就是她的方式，每天吃少量的含有热量的食物，辛勤锻炼，但是两年来她没有减掉一磅体重。她感觉很失败。她觉得自己意志力有问题，希望我能够帮助她。
我问利萨，她吃饭的速度是较快、中等，还是较慢。她的回答是非常快。我问她是否喜欢食物，她的回答带点孩子气，当然喜欢了。你大概已经猜到我接下来的问题了：既然你那么爱食物，那么为什么不去吃真正的食物，为什么不去真正地吃食物？为什么每次吃东西时都急匆匆的，为什么要在电视机前将食物倒进自己的胃里？你难道不想弄明白是否有些东西能够真正满足你的需要，这需要持续很长时间，你将尽情享受这一过程。
我发现，她的根本问题不在营养，而是意识。利萨每次吃东西时都心不在焉，这使她的进食严重缺乏质量。她自己认为问题在于晚上不停地想吃东西，其实，真正的问题在白天。因为吃饭速度过快，摄入的热量太少，流失了大量的微量营养素和大量营养素，再加上乏味的食谱，才导致利萨在晚上疯狂地吃东西。在吃早饭和午饭的时候，她没能满足脑部的需求——即对味道、乐趣和意识的要求。最终导致利萨在晚上无法抵挡这种本能的进食要求。这就是她的抵抗瓦解且“胃”门大开的时候。
我给利萨的弥补方案是：用心去吃每一餐和零食。吃饭速度不要那么快，提高饮食的质量。早餐和午餐要尽量丰盛些，尽量要包括优质蛋白，来自于蛋类、鱼类和坚果中的，豆类，豆腐或优质肉类做的沙拉，等等。要细嚼慢咽。杜绝在看电视时进食。点燃一支蜡烛，放些音乐或邀请一位朋友，并感受食物带来的营养。
利萨看着我，好像我在要求她脱光了衣服在大庭广众下跳舞一样。但是，以下是她告诉我的、在按照这些建议去做之后所发生的变化：我想我最大的变化就是吃的东西多了，并且开始享受它，因为我开始在意吃过的每一卡路里热量和每一颗脂肪。事实上，让我关注食物是件比较困难的事，我意识到自己在吃东西时非常的ADD（注意力缺陷障碍）。我真的很希望自己所做的一切都能起作用，因为他们事实上没有起到任何作用，但是不久以后我发现，平生第一次感觉到自己身体里给食物留有一块平静的领域，我自己都没有意识到。
由于带着意识去吃东西，充分满足了脑部胰岛素反应的要求，利萨再也不会在下午3点左右或晚饭后感到想吃东西了。她不再需要意志力，只需要更多的注意力。因为白天时间营养不会再流失，也不会再感到饥饿，她的头痛症很快就消失了。她摄入的热量和优质脂肪增多了，也更快乐了。5周内，利萨减掉了8磅。用心是她突破的关键。
腹中大脑到目前为止，我们已经看到了意识对饮食的作用。但是，还有另外一种可以在腹中找到的智慧，它也是一种有效的新陈代谢动力。科学家已经证明，人体的大脑有两个：一个在头部，一个在消化道中。
肠大脑，即肠神经系统，它位于粘液内膜下方和食道、胃和大小肠的肌层间。肠神经系统含有丰富的神经元网和影响神经系统的化学物质，能够感知并控制消化道中的活动。神奇的是，它能够感知和回应身体其他部位的活动，包括大脑的活动。更奇特的是，当科学家们最终计算出了肠大脑中含有的神经细胞的数量，竟有上亿个，这比脊髓中的神经细胞要多。还有更神奇的一点：从肠神经系统输送至大脑的神经元比从大脑输送至肠神经系统的神经元要多，也就是说，不只大脑会告知消化系统该吃什么和怎样消化，腹部本身也有一个司令部。
第3章 意识：你的想法可能让你发胖（4）
作为神经元网络的扩充，整个消化道还和能够产生神经肽和影响神经系统的化学物质的细胞联合。事实上，以前人们一直认为这些东西只能在大脑中找到。它们包括：血液中的复合胺、多巴胺、降肾上腺素和谷氨酸盐等。更令人视野开阔的是，人们以前认为只在肠中才能找到的激素和很多化学物质在大脑中也很活跃，其中包括：胰岛素，胆青素，血管活性的肠蛋白，活动激素，胃泌激素，生长激素抑制素，促甲状腺激素，分泌素，P物质，胰高血糖素和铃肠肽。
肠神经系统（即肠大脑）和中枢神经系统（即头部大脑）还有另外一个有趣的共同点。在我们处于睡眠状态时，大脑以90分钟/圈的慢波睡眠频率运行着，随后进入快速运动期（REM），就是产生梦的地方。而肠大脑每晚也在进行以90分钟/圈的慢速肌肉运动，然后进入快速肌肉运动期。这样的话，你的肠是不是也在做梦呢？
还有一个令人惊叹的发现，那就是整个消化道都被一种特殊的细胞联系在一起，这种细胞能够产生和接收内啡肽、脑啡肽，能够产生一连串快乐、满足和减轻痛苦的化学物质。我们所能意识到的消化感觉往往是消极的，如消化不良和不适。但是有时候我们在吃完一顿满意的饭后，肠里会有温暖或兴奋的感觉，之所以会有这种感觉，一定程度上是肠神经系统在向周围及远处的细胞喷射了快乐的化学物质。
我们中的很多人都知道，肠能反应我们的精神状态和压力。那些有胃溃疡、肠易激综合征、心痛、肚子痛和其他病症的人很可能会同时出现精神紧张。所以，当我们说我不能消化或是有什么东西让我们想吐的时候，我们是在表达一种真实的心理和生理感觉，它来自于肠神经系统——即腹中的大脑。可能这就是肠为什么要产生大量的化学物质——苯二氮的原因了。这种作用于神经的物质正是处方药安定和赞安诺中的活性成分。是的，你的肠能够天然地制造这些药品，化学成分丝毫不差，而且不用药方更不用额外花钱。
在日本，上腹部被看做是智慧、物理及精神重心之所在。他们称之为腹，这个基本的平衡部位就盘旋在肚脐下方的一个点周围。日本人坚信肠是他们最高思想之所在，就像美国人相信头部是中央司令部的所在一样。换言之，当美国人说“我知道”的时候，他们指的是大脑；而当日本人说“我知道”的时候，他们指的是腹部。
所有这些告诉我们，在你的腹中有一个巨大的精神能量，而这种能量大部分还没有被使用。你可能已经听说过这样的统计，我们的大脑只被利用了不到1/10。其实，我们对肠大脑的潜能的利用也是一样的。
所以，如果你认为你的问题是不能对媒体和专家推荐的、相互矛盾的饮食方案进行分辨的话，现在重新考虑一下。事实上你并不存在任何问题。你的大脑不是用来处理被它自己允许输入的东西的，也不是用来处理“实实在在的”食物的。当有食物摄入时，我们生理上的反应就是能听从肠大脑想法。肠大脑扮演的是支持者的角色。
如何获得肠智慧曾经有一位日本的亿万富翁说过，他成功的简单方程就是：每一次他进行交易或项目之前，都先“吞”下它，看看消化的效果，如果新陈代谢进行顺利，交易就会达成；如果有一丝消化不良的迹象，谈判就会被终止。在你我听起来，这似乎是在用超能力做生意。但这是一个证明肠神经系统的智慧是如何被应用的例子。
学着去使用你的肠大脑，就如同发现了一种新的使用大脑天生能力的方法。它需要时间、关注、一些考验和失败。对我们中的很多人来说，疾病，如消化不良、肿胀、肚子痛和胀气不都是消化问题，而是意识问题——即缺少对来自肠神经系统的积极反馈的关注。
现在是时候把我们的“聪明”应用于营养和健康领域了。获得大量的肠大脑智慧的关键就是尊重。让你的肠大脑有机会成为最值得信赖的顾问。给与你体内灵性的恩赐以足够的荣誉，这个内在的智者会教你如何吸收和消化这个世界。细嚼慢咽并近距离倾听正在等候你认可的信息，智慧就居住在你身体的核心处。
第3章 意识：你的想法可能让你发胖（5）
吃到能量点为止大部分人吃东西时喜欢吃到饱为止。这时候，我们需要产生更多的新陈代谢动力来消化这么多食物。更大的新陈代谢动力意味着需要更多的氧气，并且要有足够的血液流入消化器官内。这些附加的血液要从我们的手足牵引过来，还有一小部分来自头部。当我们从头部把血液牵引过来时会发生什么呢？我们会感到疲劳和行动迟缓。吃得太饱还会导致消化不良、肚子痛、消化停工，从而损害新陈代谢系统。所以，我们进食时不应该是吃到饱为止，而是应该吃到能量点为止。
古印度的瑜伽学里有这样一个适用于所有进食的点，如果你在这个点停止进食并离开餐桌，比起继续坐在那里来，你会拥有更多的“气”。找到这个能量点需要一些时间和精力，但是当你证明了它的存在以后，你会得到丰厚的回报。
这种方法要求我们进食时要充分利用肠大脑的智慧。向肠神经系统提出这样的问题：“我的感觉怎样？我的能量级别怎样？我是否依然感到轻松，还是已经开始感到沉重了？”估计一下这个点，应该是在你感到身体充满了能量的时候，而不是充满食物的时候。你的肚子会感到很轻松，你会感觉到身体有些许“上升”的感觉；你还是会感到有点饿，但是你将会把这种饿和对食物的渴望转化为饭后的事。
相反，如果你在这个点之后哪怕再多吃一口，你都会感到沉甸甸的。
要记住，你要向肠去问这些问题，而不是向大脑去问。你参与到肠神经系统中越多，它学到的就越多。问题的关键是，只要简单地对你的肠大脑告诉你的信息感兴趣。当你本能地找到那个点以后，你会感觉更好。回报就是，你会有一种充满能量的轻盈感和满足感。你能够更巧妙地给自己补充营养，而不是努力补充最好的。虽然减少热量的摄入会起到一些作用，但是你的重点不是要限制热量，而是要获得肠的智慧，然后听它的指挥。
在你明确知道要用大脑能量的某个时候这种方法尤其有效，比如在开会、谈判或考试的时候。简言之，在这种时候之前的进食要简单些，这样才会有更多的血液流入大脑，使你变得更聪明、更警觉。
吃到能量点停下来是一种很好的工具，它能够帮助你从不停地询问“我该吃多少”的疑惑和恐惧中解脱出来。对大部分人来说，对食物的度量已经成为一种自发行为和一种能量消耗。如果我们在一种压力状态下进食，而且也没有任何满足感，或者在低氧的状态下狼吞虎咽，我们怎么能期望搭配好的食物对我们起作用呢？就像我们所看到的，在这种情况下，身体会要求我们不停地吃东西，而有效的消化和热量燃烧也会遭到破坏。如果只是简单地控制食物搭配就能有效地减轻体重，我们将会完全地追随着它，那么它早就该奏效了。肯定漏掉了什么。提高你食物中的维他命A——即意识——你的新陈代谢动力真的会加强。
市场上大部分的营养书只是告诉你关于蛋白质、、碳水化合物、热量、食物搭配、服务和点数定量的信息，它们都没有太大价值